Gentl a Hyers / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Glazúra pre tento glazúrovaný mrkvový recept sa vyrába redukciou zmesi kuracieho mäsa, masla a cukru, až kým nie je hustá a sirupová. Môžete tiež použiť teľacie mäso.
Niektoré dobré návrhy na použitie bylín by boli čerstvá mäta, tymián, oregáno, estragón alebo petržlen. Tento glazúrovaný mrkvový recept je ideálny pre podávanie s pečeným kuracím mäsom alebo morčacou.
Všeobecne je dobrý nápad nepridávať soľ do misky tesne pred jej podávaním, a tento recept je pre tento prípad perfektným prípadom. Pretože tekutina na varenie (zásoba) sa zredukuje na hustý sirup, príliš skoro pridaním soli sa soľ len koncentruje. Solenie na konci zaisťuje, že soľ neprepĺňa jedlo.
prísady
- 2 polievkové lyžice čisteného masla (alebo 3 polievkové lyžice nesoleného masla)
- 1 libra mrkvy (ošúpané a nakrájané na predpojatosť)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru
- 1/4 šálky cukru
- 2 lyžice čerstvých bylín, jemne nakrájanú Kóšerovu soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Teplú dno zohrejte na mierne teplo.
Pridajte maslo, a keď to skvapalní, pridajte mrkvu. Varte asi 3 minúty, za občasného miešania.
Pridajte zásobu a cukor.
Zakryte panvicu a znížte teplotu na minimum. Varte ďalších 5 minút alebo kým mrkva nebude takmer krehká.
Na odstránenie mrkvy odložte lyžicu a odložte stranou.
Misku zakryte a tekutinu pokračujte vo varení, až kým sa nezníži na hustú sirupovú konzistenciu.
Vráťte mrkvu na panvicu spolu s čerstvými bylinkami a varte, kým nie je mrkva jemná a pekne pokrytá polevou. Ochutíme košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a ihneď podávame.
Značky receptov:
- mrkva
- glazúrovaná mrkva
- príloha
- francúzsky
