Fotografie Burwell a Burwell / E + / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 580 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 580 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 43% |
| Nasýtený tuk 16g | 78% |
| Cholesterol 233 mg | 78% |
| Sodium 1160 mg | 50% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 781 mg | 60% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento mac a syr sa ľahko pripravuje, má bohatú chuť a jemnú a krémovú textúru, ktorá nie je príliš ťažká a lepkavá. Tajomstvo? Zmes mascarpone, tvarohu a syra gruyere.
Mascarpone a tvaroh sa úplne tavia v rezancoch, čo makarónom a syrom dodáva krémovú textúru bez toho, aby sa museli zaoberať múkou a maslovou omáčkou. Nikto nebude hádať, že mascarpone a tvaroh sú tajné ingrediencie. Gruyere dodáva miske odvážnu a ostrú chuť a udržuje štruktúru hladkú, nie zrnitú.
Použite makaróny Large Elbow
Makaróny s veľkými lakťami sú väčšie a je tu viac priestoru na syr, aby sa dostali dovnútra a ochutili rezance. Každá rezance je plná syrovej dobroty. Vnútri malých loketových makarónových rezancov sa syr nenapĺňa, zostáva na vonkajšej strane a výsledkom je misa s nižšou chuťou a textúrou.
prísady
- 2 3/4 šálky tepelne neupravených makarónov veľkých lakťov
- 1 1/2 šálky plnotučného tvarohu (ideálne malý tvaroh)
- 1/2 šálky mascarpone
- 3 šálky strúhaného syra gruyere
- 2 vajcia (šľahačka)
- 3/4 čajovej lyžičky soli (štiepaná)
- 1 pohár panko
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Olej alebo maslo na panvici na pečenie 8x8 (2 kvartá).
Predhrejte rúru na 375 F.
Priveďte do varu hrniec slanej vody. Pridajte rezance a varte šesť minút (alebo približne o 3 minúty menej, ako je obvyklý čas varenia. Rezance by sa nemali variť celú dobu, pretože v rúre budú aj naďalej mäknúť)
Vyprázdnite rezance a dobre ich opláchnite; ponechanie príliš veľkého množstva škrobu na rezancoch môže spôsobiť, že hotové pečené makaróny a syr nebudú chutiť.
Vo veľkej mise premiešajte tvaroh, mascarpone, gruyere, vajcia a 1/2 lyžičky soli.
Rezance pridajte do misky, dobre premiešajte, aby rezance boli rovnomerne a úplne pokryté zmesou syra a vajec.
Rezance rovnomerne rozložte do pekáča.
V malej miske zmiešajte zostávajúcu 1/4 čajovej lyžičky s panko a olivovým olejom, kým nie je strúhanka rovnomerne natretá v oleji.
Posypte panko na rezance.
Pečieme odkryté 40 minút. Ak vrchná časť panko nie je hnedá a chrumkavá, brojler na niekoľko minút varte, aby bol vrch hnedý a chrumkavý.
Po vyjmutí z rúry nechajte pečené makaróny a syr odpočívať 10 až 15 minút pred rozrezaním do rúry.
Značky receptov:
- makarónmi
- večera
- americký
- rodinná večera
