Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 porcie brokolice modrý syr
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 561 | kalórií |
| 49g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie brokolica modrý syr | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 561 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasýtený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Sodík 1183 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 520 mg | 40% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto brokolica s dressingom z modrého syra si ťažko zaslúži, aby sa volala recept, a napriek tomu je to jedno z mojich obľúbených jedál, v neposlednom rade preto, že je také rýchle a ľahké. Páčia sa nám tieto veci nielen na šalátoch, ale aj na škrečkoch a plnené do zelerových oštepov ako predjedlo.
Tento dresing môžete použiť s dusenou špargľovou kopijou, ale brokolica je skutočne najlepšia, pretože modrý syr brokolicu dokonale dopĺňa.
Použili sme dresing z modrého syra Marie (k dispozícii v sekcii výroby vo vašom supermarkete), ale to nie je to isté ako náš domáci recept na dresingy z modrého syra.
prísady
- 1/2 libra brokolica (umytá a upravená)
- Pre dressing z modrého syra:
- 6 uncí modrý syr (rozpadaný, delený; Point Reyes Blue, Maytag Blue alebo Danish Blue)
- 3 až 4 polievkové lyžice olivového oleja (pozri poznámku nižšie)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 soľ
- Voliteľné: 2 lyžice cmaru
- 1 polievková lyžica lyžice (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Obliekanie: Vložte 4 unce modrého syra do malej kuchynskej roboty alebo mixéra a pridajte 3 lyžice olivového oleja (pozri tip nižšie), 1 lyžicu čerstvej citrónovej šťavy, 1/4 lyžičky mletého bieleho korenia, štipkovej soli a voliteľné 2 polievkové lyžice cmaru. Proces až do takmer hladkého.
Ochutnajte a upravte olej, citrónovú šťavu a korenie. To je, keď budete chcieť pridať ďalšiu polievkovú lyžicu oleja, a niektoré cmar alebo smotanu, ak je príliš silný alebo príliš silný.
Zoškriabte do misky alebo pohára a pridajte zvyšné 2 unce plesňového syra a 1 lyžicu jemne nakrájanej pažítka. Chladno, zakryté, kým nie je pripravené na použitie. To bude mať tendenciu tuhnúť, takže nechajte ho sedieť na pulte hodinu pred použitím na šalát.
Varenie brokolice: Zohrejte malú nádobu s vodou do varu, potom znížte teplo, až kým voda energicky neochladne.
Pridajte parný kôš a 1/2 libry umyte a orežte čerstvú brokolicu a varte až do jemného stavu, asi 13 až 15 minút.
Vyprázdnite brokolicu v cedníku a postriekajte studenou vodou, aby ste nastavili farbu, ale nenechajte vychladnúť.
Podávame, pokvapkané 1/4 šálky dressingu z modrého syra.
Tip
- Tento dresing by mal mať výraznú chuť olivového oleja. Je to vlastne vinaigreta s tým rozdielom, že sa na syr spolieha na kyslosť a spracováva sa na výrobu niečoho bližšie tomu, čo väčšina z nás považuje za dresing z modrého syra.
Značky receptov:
- brokolica
- večera
- americký
- jar
