Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Vyprážaná okra je chutná pochúťka. Stačí oblátka okra rozbitým vajíčkom a potom ochutené kukuričné múčky, kukuričnej múky alebo krupice, aby jej dal ďalšiu chrumkavosť.
Lusky môžete smažiť celé, ale nie je nič zlé na tom, ako najskôr nakrájate okru na kúsky zákusku, ktoré sa smažia na popcornové občerstvenie. V oboch prípadoch im poslúži obyčajný alebo ponúkajte korenené aioli na namáčanie.
prísady
- 1 libra okra
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky (alebo kukuričnej múky alebo krupice)
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac na kropenie, ak chcete)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky kajenu
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vystrihnite stonku z okra. Ak chcete, odrežte struky na kúsky zákusku. Zrušil.
Smrek
Vo veľkej miske porazte vajcia 2 lyžicami vody. Porazte ich dobre, aby zmes mala jednotnú vodnatú konzistenciu. Zrušil.
Smrek
V druhej veľkej miske skombinujte kukuričnú múčku, soľ, korenie a voliteľné kajenské korenie. Zrušil.
Smrek
Vo veľkom ťažkom hrnci zahrejte najmenej pol palca oleja na 350 ° F až 375 F. Teplota sa meria teplomerom. Alebo to vyskúšajte ponorením kúska chleba alebo rukoväte drevenej lyžičky do oleja - mala by okamžite a rovnomerne prskať. Ak to nezačne, nie je dosť horúco. Ak dôjde k prudkej bubline, je príliš horúca.
Smrek
Keď sa olej zahreje, vložte do vajíčka okra a hodte ho, aby sa struky dôkladne pokryli. Zdvihnite okru a nechajte odkvapkávať čo najviac prebytočného vajíčka (ak chcete, môžete ho jednoducho pretlačiť do cedníka).
Smrek
Ak pracujete v dávkach po 4 alebo 5 tobolkách, jednou rukou vložte vajíčku potiahnutú vajcom do kukuričnej múky a druhou rukou ju hodte tak, aby sa úplne obalila zmesou kukuričnej múky. Všimnite si, že používate jednu ruku na dotyk mokrej okry a jednu ruku na dotyk suchej kukuričnej múky.
Smrek
Potiahnuté okra položte na tanier alebo plech na pečenie. Opakujte so zostávajúcimi okrami.
Smrek
Potiahnite potiahnuté okra v dávkach. Struky by mali byť v jednej vrstve a nemali by sa dotýkať. Každú dávku smažte, kým povlak nezmizne a nebude chrumkavý (a vo vnútri je okra jemná).
Smrek
Na prenos uvarenej okry do vrstvy papierových utierok použite kliešte alebo štrbinovú lyžicu.
Smrek
Opakujte so zvyškom okra.
Smrek
Podávajte vyprážané okra horúce, posypané ďalšou soľou, ak chcete.
Smrek
Užite si to!
Smrek
Tip
- Okra je v sezóne od júla do septembra. Rastie v horúcich a vlhkých klimatických podmienkach, ako sú napríklad južné štáty, takže miestnu okra nenájdete, ak žijete v niektorých častiach USA. Ak budete chcieť čerstvé, najlepšie do jedného alebo dvoch nákupov, budete chcieť používať okru. Po zbere začne hnednúť okolo konca stonky a množstvo hnedej farby bude naznačovať, ako je čerstvá.
Značky receptov:
- okra
- vyprážané okra
- predjedlo
- Cajun
