OksanaKiian / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 kastrol (8 až 10 porcií)
Pravdepodobne ste už videli rozložené recepty diskutované v televíznych vareniach. Jedná sa o verziu dekonštruovaných sendvičov s mäsovými loptičkami vyrobených v kastrole, ktorý pracuje pre dav.
Je to jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko vyhodiť, zvlášť ak vopred varíte mäsové gule a paradajkovú omáčku. Recept obsahuje domáce mäsové guľky a rýchlu omáčku. Použitím mäsových guličiek kúpených v obchode môžete ušetriť čas na rušnú noc.
Recept na rýchlu omáčku je vhodný aj na pizzu alebo cestoviny. Je to omnoho lepšie ako verzie s jarredom.
prísady
- Pre mäsové gule:
- 1 1/2 libry mletého hovädzieho mäsa (najlepšie mletého skľučovadla 80/20)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky korenených drobčekov
- 1/2 šálky sladkej cibule (jemne mleté)
- 1/4 šálky syra parmezán (čerstvý, jemne strúhaný)
- 1/8 šálky talianskej petržlenovej vňaťky (sekané)
- 1/4 šálky ťažkej smotany (alebo mlieka)
- 1 (6-unca) paradajková pasta
- 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana (drvené medzi dlaňami)
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 lyžičky soli alebo podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Pre paradajkovú omáčku:
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky sladkej cibule (mleté)
- 1 veľký strúčik cesnaku (lisovaný)
- 1 (15-unca) paradajková omáčka
- 1 šálka vody
- 1 čajová lyžička sušeného oregana (drvené)
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- Pre cesnakový chlieb:
- 1 bochník remeselníckeho talianskeho chleba (z pekárne nakrájaný na plátky hrubý 1/2 palca)
- 1/2 šálky majonézy (alebo podľa potreby)
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/2 lyžičky soli
- 1 rómske paradajky (naočkované a nasekané)
- Kastrol:
- Voliteľné: 1 lyžička červenej papriky
- 1 šálka syra mozzarella (jemne drvené)
- 1 šálka syra s talianskou zmesou (jemne drvené)
- 1/4 šálky syra parmezán (jemne strúhaný)
- 1/4 šálky talianskej petržlenovej vňaťky (sekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375. Zarovnajte veľký plytký plech na pečenie s nelepivou fóliou.
Pripravte mäsové gule
Pomocou veľkej vidlice na večeru zmiešajte mleté hovädzie mäso, vajcia, strúhanku, cibuľu, parmezán, petržlen, mlieko, 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty (zvyšok omáčky si vyhradzujte na omáčku), oregano, bazalka, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie, kým sa úplne nezmiešajú.
Zmes sa formuje do mäsových guličiek s priemerom asi 1/2 palca.
Mäsové guľky položte na pripravenú panvicu, nedotýkajte sa navzájom a pečte 15 až 20 minút, až kým sa neuvaria. Zrušil. (Výťažok: asi 54 mäsových guličiek.)
Vyrobte omáčku
Umiestnite panvicu na 2 kvartá na mierne teplo.
Pridajte olivový olej a mletú cibuľu. Varte, kým cibuľa nezmäkne a nezmení priesvitnosť.
Pridajte vylisovaný cesnak a za stáleho miešania varte ďalších 30 sekúnd. Nenechajte cesnak hnedý.
Pridajte zvyšnú paradajkovú pastu, paradajkovú omáčku, vodu, oregano a bazalku.
Šľahajte, kým sa nezačlení paradajková pasta.
Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 10 minút variť, za občasného miešania. Bude to bohatá, hustá omáčka. Upravte hrúbku podľa svojho osobného vkusu pridaním vody po malých množstvách, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. (Výťažok: asi 4 šálky omáčky.)
Vyrobte cesnakový chlieb
Jednu stranu každého krajca chleba rozprestrite majonézou.
Posypeme cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a soľou a pridáme nakrájané paradajky.
Zostavte hrniec
Predhrejte rúru na 400 F.
Pečené mäsové guľôčky rozprestrite do stredu sklenenej kastrovanej misky s rozmermi 9 x 13 palcov, pričom po obvode nechajte cesnakový chlieb.
Najvyššia s paradajkovou omáčkou.
Cesnakový chlieb postavte na zvislý koniec okolo okraja misky na pečenie.
Kastrol posypte rovnomerne rozdrvenými červenými paprikami (podľa potreby), mozzarellou, talianskou zmesou a parmezánom; a zakončíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Uistite sa, že syry a petržlen zakrývajú cesnakový chlieb, ako aj mäsové guľky.
Pečieme asi 20 minút alebo až do opekania cesnakového chleba.
Podávajte mäsové guľky čiastočne zakrývajúce cesnakový chlieb s extra paradajkovou omáčkou na boku na namáčanie.
Podávajte s bočným šalátom na doplnenie jedla.
Tipy
- Hotové mrazené mäsové guľôčky je možné nahradiť domácimi. Najskôr ich rozmrazte. Domáce paradajková omáčka môže byť tiež nahradená pomarančovou omáčkou. Mäsové guľky a omáčka sa môžu pripraviť až tri dni vopred a podľa potreby chladiť. Pred receptúrou ich nechajte zohriať na izbovú teplotu.Na miešanie týchto dvoch receptov sa môžu použiť všetky mozzarely alebo všetky talianske syry. Ak nemôžete použiť majonézu, nahraďte cesnakovým chlebom olivový olej alebo maslo. Majonéza dáva cesnakovému chlebu prekvapivé spojenie bez majonézovej chuti alebo textúry. Všetky zvyšky paradajkovej omáčky je možné schladiť. Ak ho necháte hustý, vytvorí skvelú pizzu. Tenké na použitie ako cestovinová omáčka. Cestoviny pod mäsovými guľkami vložte na doplnenie jedla.
Značky receptov:
- mozzarella
- večera
- americký
- spadnúť
