Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Tieto krémové cestoviny s receptom na kurča a špargľu neobsahujú lepok, mliečne výrobky, sóju a sú také dobré. Tento recept, ktorý sa ideálne hodí na týždenné jedlo, sa podáva od štyroch do šiestich a je pripravený do 30 minút. Neváhajte pridať ďalšiu zeleninu, ktorá je v sezóne. Ďalším spôsobom, ako do tohto jednoduchého jedla pridať farbu a príchuť, je pridať hrsť brokolíc s špargľou alebo niektorými sušenými paradajkami v olivovom oleji.
Aj keď je tento recept určený ako jedlo neobsahujúce mlieko a sóju, pre osoby, ktoré nie sú alergické na sóju, môžete mandľové mlieko nahradiť sójovým mliekom alebo inou alternatívou mliečneho mlieka.
Ako pri každom recepte, ktorý je určený osobám s alergiou, prečítajte si štítky s prísadami všetkých spracovaných prísad použitých v recepte, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne prísady alebo prísady do mlieka alebo lepku.
prísady
- 1 (1b.) Bezlepkové fettucínové rezance (alebo iné dlhé rezance bez lepku)
- 1 špargľa čerstvého špargle (pevné konce odstránené a nakrájané na kúsky 2 až 3 palce)
- 1 lyžička. sušený tymián
- 1/2 lyžičky. morská soľ
- 1/2 lyžičky. čerstvo zomleté čierne korenie
- 2 vykostené kuracie prsia bez kože (približne 6 až 8 uncí)
- Pre omáčku:
- 2 lyžice. kukuričný škrob
- 3 lyžice vody
- 1 1/2 šálky lite kokosového mlieka, ako napríklad Thai Kitchen
- 1 šálka obyčajného mandľového mlieka, napríklad mandľového vánku alebo domáceho mandľového mlieka
- 1/4 šálky výživných kvasníc
- 1/2 lyžičky. soľ (alebo podľa chuti)
- 1/4 lyžičky. citrónová paprika
- 1/8 lyžičky. cesnakový prášok
- 1/8 lyžičky. cibuľový prášok
- 2 šálky čerstvého detského špenátu (prané a odstránené stonky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Varte hnedé ryžové rezance bez lepku varte podľa pokynov výrobcu až do konca. Keď sú rezance takmer hotové, zahrejte ich na strednú teplotu a pridajte oštepy špargle. Varte do jemne krehkej a jasne zelenej farby, asi 2 až 3 minúty. Vypusťte cestoviny a špargľu a odložte stranou.
Medzitým pripravte kurča. V malej miske alebo šálke zmiešajte sušený tymián, soľ a korenie. Ľahko potiahnite ťažkú veľkú nelepivú panvicu s varným sprejom a zahrievajte ju na stredne vysokú teplotu. Kuracie prsia vtierajte na všetky strany ochucovacou zmesou a kuracie prsia pridajte na panvicu. Varte 3 až 4 minúty na každej strane, alebo kým prsia nie sú zlatohnedé na oboch stranách. Vyberte panvicu z tepla a preneste kurča na doštičku.
Kuracie prsia nakrájajte pozdĺžne na kúsky s hrúbkou asi 1 až 2 palce, potom ich vráťte na panvicu a panvicu zohrejte na teplo. Varte, kým sa kúsky iba neuvaria, iba o 2 až 3 minúty viac. Kuracie kúsky pridajte do zmesi cestovín a špargle. V malej šálke alebo miske premiešajte kukuričný škrob a vodu, až kým nebude hladký. Zrušil. Na tej istej panvici ste varili kuracie mäso, kombinovali kokosové mlieko, mandľové mlieko, výživné droždie, soľ, citrónovú papriku, cesnakový prášok a cibuľový prášok na stredne vysokej teplote. Prísady spolu premiešajte, kým sa kombinujú. Varte za stáleho miešania, až kým para nezačne stúpať z povrchu tekutiny, asi 3 až 5 minút. Pridajte zmes kukuričného škrobu a pridajte ju dobre premiešaním. Od tohto bodu nepretržite miešajte a varte, až kým zmes nezačne zahustiť, v prípade potreby pridajte ďalšie mandľové mlieko. Vyberte panvicu z tepla.
Pridajte cestoviny, špargľu, kuracie mäso a špenát na panvicu, za stáleho miešania natierajte cestoviny rovnomerne. Cestoviny rozdeľte na taniere a pokrájajte každú ďalšiu omáčku nad každú dávku. Podľa chuti ihneď podávajte s morskou soľou a čerstvo mletým korením.
Značky receptov:
- špargľa
- cestoviny bez mlieka
- večera
- taliansky
