Citrus je v sezóne od neskorého jesene do skorej zimy, a to je vtedy, keď sú plody najkrajšie a najmenej drahé. Tu je niekoľko vynikajúcich spôsobov, ako chrániť citróny, pomaranče a iné citrusové plody, keď sú na svojom vrchole. Mnohé z týchto receptov prinášajú úžasné vianočné a sviatočné dary, čo je výhodné, pretože práve v sezóne!
-
Kandizované grapefruitové šupky
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Kandizované grapefruitové šupky boli špeciálnou pochúťkou, keď som bol dieťa… a stále sú. Trvá chvíľu, ale väčšinou je to neaktívny čas. Po nasladení sa šupky grapefruitu vydrží mesiace.
-
Citrónový tvaroh
Jedno dievča v kuchyni / Moment Open / Getty Images
Tu je hodvábne hladká, sladká a pikantná pochúťka, ktorá vytvára skvelý darček, najmä okolo zimných prázdnin, keď je citrus v sezóne. Citrónová tvaroh je fantastická ako náplň medzi vrstvami koláča a tiež lyžičkou čerstvého ovocia.
-
Kumquat Marmalade
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Tento recept kumquatovej marmelády dokonale zachováva jasnú farbu a chuť kumquátov. Pridanie pomaranča do plodov kumquatu dodáva hĺbke citrusovej arómy. K tomuto receptu nie je potrebné pridávať komerčný pektín. Prírodný pektín prítomný v citrusových šupkách v kombinácii s cukrom a kyslosť citrusových štiav zaisťuje dobrý gél.
-
Grapefruitová marmeláda
Jill Ferry / Getty Images
Grapefruitová marmeláda, ktorá je v obchodoch menej dostupná ako oranžová marmeláda, je skvelým darčekom pre domáce jedlo. Je vynikajúci na toasty, ale tiež leskne, keď sa pridáva do masových glazúr a marinád.
-
Zachované citróny v marockom štýle
John Clark Foto / Moment Open / Getty Images
Konzervované citróny sú klasickou ingredienciou v tagínoch a iných pokrmoch v marockom štýle. Konzervované citróny v marockom štýle sú tiež chutné jednoducho roztrhané a pridané do obilia alebo cestovín.
-
Orange Marmalade
Obrázky J Shepherd / Getty
Domáce pomarančová marmeláda je úžasne sladká, ale horká. Naplní vašu kuchyňu návykovou arómou a naplní poháre pomarančovou kôškou podobnou klenotom.
-
Domáce citrusové pektíny na želé a džemy
Carmichael / Obrázková banka / Getty Images
Pektín je prirodzene sa vyskytujúcou látkou v ovocí, ktorá vytvára sladký konzervačný gél. Niektoré plody však majú nízky obsah pektínu a na to, aby mohli gélovať, je potrebné pridať pektín. Môžete si kúpiť komerčný pektín alebo si môžete vyrobiť svoj vlastný z citrusových šupiek, ako je tento domáci citrusový pektín na želé a džemy.
-
Pikantná citrónová chutney
Smrek / Molly Watson
Tento korenený citrónový chutney zachováva jasnú chuť zimných citrónov pre použitie po celý rok. Lyžicu na pečené mäso (to je obzvlášť chutné so zvyškom studeného kurča) alebo podávajte s jemným syrom na chrumkavý toast alebo sušienky pre ľahké predjedlo.
-
Strúhaný pomaranč a citrónová kôra
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Strúhaná pomarančová, citrónová alebo pomarančová kôra sa často vyžaduje v receptoch. Kôra alebo kôra dáva neuveriteľnú citrusovú príchuť, ktorá sa v umelých arómach nedá nájsť.
