Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 8 hodín 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 1 hrniec (8 až 10 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 800 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 101g | sacharidy |
| 56g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 hrniec (8 až 10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 800 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 296 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 101 g | 37% |
| Vláknina 28g | 101% |
| Proteín 56g | |
| Vápnik 308 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Klasická chilli sa vyrába v riade s kúskami hovädzieho mäsa, množstvom jemných fazúľ, paradajkami, cibuľou a korením. Tento recept nie je technicky „klasický“, pretože pravá paprika neobsahuje fazuľa. Ale je to klasika vo všetkých ostatných ohľadoch. Pomalý sporák je skvelý spôsob, ako urobiť chili. Vďaka dlhému času varenia je všetka zelenina veľmi jemná a príchute vynikajú krásne.
Podávame túto chilli s kyslou smotanou a guacamole, aby ste znížili horúčavu, spolu so zeleným šalátom vyhodeným s nakrájanými hubami a ľadovým studeným pivom alebo ľadovým čajom.
prísady
- Pečené hovädzie skľučovadlo 2 kg (kocky)
- 1/3 šálky múky
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 cibule (sekané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky vody
- 3 stonky zeleru (nasekané)
- 1 zelená paprika (sekaná)
- 1 15-uncová plechovka chili fazule (neodvrátená)
- 2 fliaš s obsahom 15 uncí (vyprázdnené)
- 1 paradajková pasta v množstve 6 uncí
- 1 korenie jalapeno (mleté)
- 2 14-uncové plechovky nakrájané na paradajky
- 1 čajová lyžička oreganového lístia (sušené)
- 1 až 2 polievkové lyžice chili prášku
- 1/8 čajovej lyžičky papriky
- 1 lyžica omáčky Worcestershire
- 1 čajová lyžička rasce (mletá)
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Vymiešajte kocky hovädzieho mäsa z múky a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Vo veľkej panvici olivový olej zohrejte na stredné teplo. Pridajte potiahnuté hovädzie mäso; hnedá zo všetkých strán, celkom asi 5 až 6 minút. Vyberte hovädzie mäso z panvice a vložte do pomalého sporáka s 4 až 5 kvartami.
Pridajte k panvici cibuľu a cesnak; varte a miešajte 3 minúty, potom vložte do pomalého hrnca. Pridajte vodu na panvicu a privarte ju; varte a miešajte niekoľko minút, aby ste zoškrabali kvapkanie zo spodnej časti panvice. Pridajte túto zmes do pomalého hrnca spolu so zelerom, zelenou paprikou, chilli fazuľami, fazuľami, paradajkovou pastou, jalapeňovým korením, nakrájanými paradajkami, oreganom, chilli v prášku, feferónkou, omáčkou Worcestershire, rascom, korením a kajenské korenie.
Chili zamiešajte a zakryte. Varte na nízkej teplote 8 až 10 hodín, alebo kým sa chilli nezmiešajú a nezhustnú.
Variácie receptov
- Ak chcete, môžete v tomto recepte nahradiť mleté hovädzie mäso alebo mleté bravčové klobásy. Dobre ho opečte v panvici a vypustite ho skôr, ako budete pokračovať v recepte. Vynechajte hovädzie mäso a múku a krok opečenia. Túto chili môžete urobiť tak jemnú alebo pikantnú, ako chcete. Pre viac tepla pridajte mleté papričky habanero, chili chipotle v omáčke adobo a kajenské korenie. Triková omáčka by urobila aj viac pálivá paprika.
Značky receptov:
- fazuľa
- klasická chili
- obed
- tex-mex
