Diana Rattray
- Celkom: 6 hodín, 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 6 hodín 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 832 | kalórií |
| 84g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 832 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 84 g | 108% |
| Nasýtený tuk 31g | 157% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sodík 2843 mg | 124% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 39 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Švajčiarsky steak pochádza z Anglicka, ale je to americká základná strava, najmä v zime, keď majú prioritu srdečnejšie potraviny. Keďže tento recept používa paradajky, dobre sa páruje s cestovinami; ak si to však želáte posypať zemiakovou kašou, môže ísť lepšie s húb alebo tradičnou omáčkou z omáčky.
Švajčiarsky názov v názve ešte neznamená, že tento recept má pôvod vo Švajčiarsku. Swiss je odkaz na spôsob prípravy hovädzieho mäsa: kolovanie alebo búšenie a potom dusenie mäsa do hrnca s dusenými paradajkami, šampiňónovou omáčkou alebo nejakou inou omáčkou, buď na sporáku, v pomalom hrnci alebo rúry. Recept bol prvýkrát vytlačený v roku 1915. Tento svieži švajčiarsky steak je klasický recept a pomalý sporák ho robí zvlášť ľahkým. Podávame švajčiarsky steak s šťouchanými zemiakmi alebo cestovinami. Táto verzia je vyrobená z paradajkovej polievky, ale dá sa vyrobiť aj zo dusených paradajok.
prísady
- 1 1/2 až 2 libry guľatého steaku
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- Voliteľné: 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky
- 2 lyžice masla
- 1 (10 3/4-unca) paradajková polievka (alebo paradajkový bisque)
- 1/2 šálky vody (alebo nesladeného hovädzieho mäsa)
- 1 1/2 čajovej lyžičky octu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Rezaný guľatý steak nakrájajte na 6 až 8 porcií veľkosti porcie.
V malej miske zmiešajte múku, soľ a korenie.
S mäsovým tenderizerom, valčekom alebo iným ťažkým nástrojom rozmixujte múku do kúskov steaku, narezajte a narezajte hovädzie mäso.
Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu, papriku (ak sa používa) a obalené kúsky steakov. Varte a občas sa otáčajte, kým steak nie je dobre opečený. Kusy steakov preneste do pomalého hrnca.
Pridajte k panvici paradajkovú polievku, vodu, ocot a premiešajte, aby ste zoškrabali hnedé kúsky; nalejte na steak v pomalom sporáku.
Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 5 až 7 hodín, alebo kým steaky nie sú jemné. Alebo varte steaky na vysokej úrovni asi 3 hodiny.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Existujú spôsoby, ako pripraviť jedlo trochu čerstvejšie a farebnejšie pre hostí. Zvyčajné pridávanie pestrofarebnej zeleniny, ako je napríklad červená alebo oranžová paprika, môže súčasne pridať textúru a farbu. Tu sú ďalšie dva spôsoby, ako sa môžete pokúsiť podávať švajčiarsky steak pre väčšie večierky. Zachráňte švajčiarsky steak s nadýchanými zemiakmi, ryžou alebo rezancami. Mrkva, brokolica a zelené fazule sú vynikajúcou voľbou pre zeleninu. Steaky umiestnite na servírovací tanier a ozdobte strúhaným syrom čedar, mozzarellou alebo parmezánom.
zmena
- Nahustenú kondenzovanú paradajkovú polievku alebo rajčiakovú bisque vymeňte za 14, 5-uncovú plechovku z nakrájaných alebo dusených paradajok.
Značky receptov:
- steak
- entrée
- americký
- weeknight
