Luca Trovato / Obrázková banka / Getty Images
- Celkom: 8 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1078 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 82g | sacharidy |
| 95g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1078 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 52% |
| Nasýtený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 290 mg | 97% |
| Sodík 293 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 82 g | 30% |
| Vláknina 8g | 28% |
| Proteín 95g | |
| Vápnik 183 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jablečná šťava, hnedý cukor a horčica dodávajú tomuto konzervovanému hovädziu chutnú sladko-slanú chuť, ktorá sa často vyskytuje v pečených a zasklených šunkách. Pomalý sporák ho robí jemným a ľahkým.
Pridanie mrkvy, cibule a kapusty z neho robí kompletné jedlo, ktoré vyžaduje iba ražný chlieb alebo rožky s maslom. Jednoduchý dezert zmrzliny, sušienok alebo sušienok je perfektný spôsob, ako túto večeru zakončiť. A ak oslavujete Deň sv. Paddyho, írsky sódový chlieb by bol ideálnym finále.
prísady
- 1 (4-libra) hovädzie mäso z hovädzej konzervy
- 6 až 8 malých až stredne červených zemiakov (na polovicu alebo štvrtinu)
- 2 až 3 stredne mrkvy (rozdrvené a nakrájané na kúsky)
- 1 veľká cibuľa (olúpaná a nakrájaná na ôsmy)
- 1/2 hlávková kapusta (nakrájaná na kúsky)
- 4 šálky jablčnej šťavy
- 1 šálka hnedého cukru (balené)
- 1 lyžica pripravená horčica
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte konzervované hovädzie mäso (v prípade potreby nakrájané na polovicu), zemiaky, mrkva, cibuľa a kapusta do veľkého pomalého hrnca.
V stredne veľkej miske pomiešajte jablkovú šťavu, hnedý cukor a horčicu, kým nie sú dobre premiešané. Nalejte na konzervované hovädzie mäso a zeleninu v pomalom hrnci. Opatrne premiešajte.
Prikryte a varte na HIGH 4 až 5 hodín alebo na LOW 8 až 10 hodín.
Odstráňte mäso a zeleninu a časť varnej tekutiny na tanier s perou, aby ste dostali šťavu.
Mäso nakrájame na tenké zrno. Podávajte so zeleninou a trochou kuchynskej tekutiny. Ražný chlieb s maslom by bol pekným sprievodom.
Variácia s nízkym obsahom uhlíka
Pre verziu tohto receptu s hovädzím mäsom a kapustou z konzervovaného ovocia nahraďte jablkovú šťavu vodou, odstráňte hnedý cukor a pridajte 1 šálka nasekaného zeleru.
Čo znamená „kukurica“ v hovädzom mäse z konzerv
Nie, nie je kukurica v hovädzom mäse. Tento názov pochádza z hovädzieho mäsa, ktoré sa lieči soľou zŕn s veľkými zrnami, známej tiež ako „kôra“ soli, ktorá sa v modernej dobe používa zriedka.
Slepé hovädzie mäso nie je skutočne írske
Na rozdiel od prevládajúcej viery, hovädzie mäso a kapusta nie sú v skutočnosti tradičným írskym jedlom. Varená večere, ktorú írski prisťahovalci priviezli so sebou do USA, sa vždy vyrábala s bravčovým mäsom, ktoré sa nazýva írska slanina, ktorá je chudou, podobne ako kanadská slanina, zemiaky, mrkva a niekedy vodnice.
V Spojených štátoch bolo bravčové mäso drahým kúskom mäsa, takže chytrí írski kuchári sa usadili na hovädzom mäse, čo je lacnejšia bielkovina. Mäso z hovädzieho mäsa, ktoré zažili u židovských lahôdok v ich okolí, sa stalo mäsom výberu kvôli jeho podobnosti s írskou slaninou. Zemiaky boli v Spojených štátoch ďalším luxusom, a tak sa do vriaceho hrnca umiestnilo kapusta a zrodila sa chuťová citlivosť.
Značky receptov:
- mrkva
- entrée
- americký
- jar
