Nico Tondini / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 362 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 362 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 833 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 296 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Polenta je jednoduchá talianska miska varenej kukuričnej múky, trochu podobná drvinám z južného štýlu. Dá sa pripraviť v rôznych konzistenciách a je chutným sprievodom výdatných pokrmov, ako je hovädzí guláš. Polenta je vynikajúca aj ako raňajková cereálie.
Polenta sa ľahko pripravuje a rýchlo varí. Varte polentu trochu dlhšie, ak uprednostňujete silnejšiu konzistenciu. Strúhaný syr dodáva tomuto tradičnému jedlu osobitnú chuť.
Všetky zvyšky uložte do chladničky. Polenta sa dá ľahko znova zohriať a môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi.
- Chladenú polentu je možné nakrájať na štvorce - alebo akýkoľvek tvar - a opečiť v masle na vynikajúce raňajky alebo prílohu. Alebo môžete chladenú polentu nakrájať na malé krúžky a ostré na panvici - budú to skoro ako malé arepy - a potom ich doplňte niečo chutným, ako je napríklad aji de gallina alebo avokádová salsa, aby ste si urobili pekný predjedlo. Ak roztiahnete polentu do tenkej vrstvy v pyrexovej miske, kým bude teplá, bude ľahšie rezať do kruhov. Ak chcete polentu znova zohriať, krémovo konzistenciu zohrejte jemne na sporáku alebo mikrovlnnej rúre a pridajte trochu vody. alebo mlieko podľa potreby, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
prísady
- 2 šálky žltej hrubo mletej kukuričnej múky
- 4 šálky vody
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 2 šálky mlieka
- 4 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky strúhaného syra čedar
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte kukuričnú múčku do ťažkej nádoby.
Postupne pridajte 2 šálky vody a soli do kukuričnej múčky, zmes dobre rozšľahajte a vodu pridajte, kým kukuričná múka a voda nebudú dobre premiešané a bez hrudiek.
Zvyšné 2 šálky vody uveďte do varu, potom do zmesi kukuričnej múčky postupne pridajte vriacu vodu a súčasne šľahajte.
Kukuričnú múčku varte na miernom a miernom ohni za stáleho miešania počas 3 až 4 minút, až kým zmes nedosiahne miernu teplotu.
Pridajte mlieko a maslo a ďalej varte na miernom ohni za stáleho miešania ešte 10 minút.
Ochutnajte polentu na ochutenie a podľa potreby pridajte viac soli.
Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac tekutiny (mlieko, smotana alebo voda). Ak je zmes príliš tenká, varte polentu trochu dlhšie - pozorne a neustále miešajte, aby ste zabránili zlepeniu - kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Zmes by mala byť hrubá, ale po ochladení ešte zhustne.
Odstráňte z ohňa a rozšľahajte čedar a parmezán, kým sa neroztopia a nezačlenia.
Teplá polenta s extra nastrúhaným parmezánom na boku.
Značky receptov:
- kukuričná múka
- polenta
- príloha
- taliansky
