Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
Varená ryža je ryžová miska v jednej nádobe, ktorá sa skladá z ryže, rôznych druhov mäsa a čerstvých bylín, ktoré sa varia v kokosovom mlieku.
Roľnícka miska
Varená ryža je považovaná za roľnícke jedlo. Tradične sa vyrábalo a dalo sa jesť na konci týždňa, do ktorého času by sa vyčerpali prídely. Takže zvyšky a kúsky mäsa, ktoré zostali, by sa ľahko varili s ryžou a hrachom alebo fazuľou. Rovnako ako u väčšiny roľníckych jedál sa dobre ochutilo pridaním čerstvých bylín, ako sú tymián, zelená cibuľa, bazalka spolu s cibuľou a paradajkami. Varenie ingrediencií s kokosovým mliekom dodalo bohatosť, ktorá je vysoko obľúbená. Varená ryža sa dodnes konzumuje najmä v sobotu, ale varí sa a konzumuje každý deň v týždni.
V Guyane, odkiaľ jedlo pochádza, je Cook-up Rice nevyhnutným jedlom počas Starej noci (Silvestra). Veľké hrnce Cook-Up Rice sa vyrábajú z kúskov šunky, dršťky, soleného bravčového mäsa a čerstvého hovädzieho mäsa. Hrášok / fazuľa je obyčajne hrášok s čiernymi očami.
Cook-up ryžové mäso
Solené bravčové mäso, solené hovädzie mäso, dršťky, čerstvé bravčové mäso, čerstvé hovädzie mäso, sušené krevety a kuracie mäso sú všetky zložky mäsa, ktoré môžu byť súčasťou Cookovej ryže. Niektorí ľudia robia kombináciu varenej ryže, čo znamená, že používajú kombináciu mäsa, zatiaľ čo iní uprednostňujú výrobu svojej ryže na varenie iba s jedným druhom mäsa. Napríklad môžete mať trojitý kuchár, hovädzí kuchár alebo kuracie varenie.
Hrach / fazuľa na varenie
V Karibiku zvyčajne označujeme všetky strukoviny ako hrášok. Varenie Ryža sa môže vyrábať s ľubovoľným hráškom podľa výberu, ale obľúbenými sú hrášok s čiernymi očami, štiepaný hrášok, červené fazule (nezamieňať s fazuľami) a hrášok z holubov. Na rozdiel od Cookovej ryže, ktorá sa dá pripraviť kombináciou mäsa, Cooková ryža sa nikdy nevyrába kombináciou hrachu, skôr sa vyrába z jednej sady hrachu. Takže budete počuť, ako ľudia vyhlasujú, že urobili varenie s čiernymi očami, hrušky s hráškom alebo hrušky s hráškami.
Trinidad a Tobago majú misku s názvom Pelau, ktorá má mnoho rovnakých vlastností, ale nikdy by sa nemali považovať za to isté.
