Tony Briscoe
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 75 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: Podáva 8 až 10
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 356 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: Podáva 8 až 10 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 356 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 30% |
| Nasýtený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Sodík 213 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 72 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jednoduchý klasický citrónový koláč je umelecké dielo! Vyplnenie citrónovej tvarohovej náplne vyžaduje trochu práce, ale ide rýchlo a stojí za námahu. Textúra je dokonale hladká a chuť je prasknutá citrónovou príchuťou.
Kyslá kôra, ktorá sa tu používa, je vyrobená z toastových mandlí a nádychu vanilky. Citrón skutočne dobre dopĺňa a má veľmi peknú textúru omrvinky.
Tento klasický dezert skutočne hovorí jar a je ideálny na sviatky alebo rodinné večere.
prísady
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 šálky mandlí nakrájaných na plátky (opečené *)
- 1/4 šálky cukru
- 6 polievkových lyžíc masla (chladené, nakrájané na kúsky)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 až 3 polievkové lyžice ľadovej vody
- 2 veľké vajcia (studené)
- 2 veľké žĺtky (studené)
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 6 polievkových lyžíc / 3 unce nesoleného masla (studené, nakrájané na 6 kusov)
- Voliteľné: Práškový cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto miska s citrónovým koláčom je rozdelená do funkčných kategórií, aby vám pomohla lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Toastové mandle
Toasty nakrájané na plátky opečte rovnomerným rozmiestnením na plechový koláč a umiestnením do predhriatej rúry alebo hriankovacej pece pri 325 ° F.
Sledujte pozorne a pečte, až kým nedosiahnete želanú farbu, ktorú hľadáte (7 až 10 minút).
Pred použitím preneste na platňu, aby vychladla.
Make the Crust:
Do chladničky umiestnite maslovú 9-palcovú skladaciu panvicu s odnímateľným dnom, pokiaľ to nie je potrebné.
Múku, mandle, cukor, maslo, vanilku, mandľový extrakt a soľ vložte do kuchynského robota.
Zakryte a pulzujte, až kým sa nezmiešajú. Keď ich stlačíte špičkami prstov, zložia sa spolu.
Postupne pridávajte ľadovú vodu, 1 polievkovú lyžicu naraz, pulzujte, až kým zmes nevytvorí mäkké cesto. Nepoužívajte príliš zmiešané alebo kôra nebude ako ponuka.
Zatlačte na spodnú a hornú časť panvy koláča.
Do koláča vložte maslový pergamenový papier alebo hliníkovú fóliu a prikryte ho šálkou ryže alebo suchých zŕn.
Pečieme pri teplote 350 ° C počas 15 - 20 minút.
Odstráňte papier alebo fóliu a pečte ďalších 10 minút, až kým nebudú mierne zhnednuté.
Vyberte a ochladte na drôtenom stojane.
Pripravte citrónovú šupku:
Prehriatím priveďte do hrnca jednu alebo dve vody v stredne vysokej teplote. Vyberte veľkú kovovú misku, ktorá sa pekne zmestí do hrnca. (Dvojitý kotol pre túto techniku nefunguje príliš dobre, pretože na to, aby ste mohli energicky šľahať, potrebujete širokú oblasť!)
Vo veľkej kovovej miske rozšľahajte vajíčka, žĺtky a cukor asi 1 minútu, alebo kým sa zmes nekombinuje.
Položte misku na dusiaci hrniec a zmes vyšľahajte. Veľká metla to uľahčí. Misku otáčajte, kým sa rozšľaháme, aby sa v žiadnej oblasti príliš nezohriala, a rozdrvila vajcia! Vaša zmes by mala byť teplá, ale nikdy nie tak horúca, že ste do nej nemohli vložiť prst.
Keď vaša vaječná zmes zhustne (asi 2 minúty), začnite postupne pridávať citrónovú šťavu. Pokračujte v šľahaní a keď zmes opäť zhustne, pridajte trochu viac citrónovej šťavy. Opakujte, kým nepoužijete všetku citrónovú šťavu. Výsledná zmes by mala byť hladká a lesklá.
Vypnite teplo, ale nechajte misku na horúcej vode. Šľahajte maslo po jednom.
Nalejte citrónovú tvarohu do predvareného koláča koláča.
Nechajte koláč zhoustnúť pri izbovej teplote najmenej jednu alebo dve hodiny.
Podávajte pri izbovej teplote alebo chlade. Ak je to potrebné, posypte jemným prachom z práškového cukru tesne pred podávaním.
Tiež sa ti môže páčiť
Ľahká citrónová pusinka
Lemon Souffle
Citrón Mascarpone Layer Cake
Roztavený citrónový koláč so sušenými letnými čučoriedkami
Značky receptov:
- citrón
- citrónový koláč
- zákusok
- francúzsky
