kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Baklažány sú v rodine Solanaceae alebo v nočnej bielou, spolu s paradajkami, paprikou a zemiakmi. Mnohí z nás vyrastali s myšlienkou, že baklažán je veľká, trochu oválna, fialová zelenina. V tom, čo by sme mohli rásť alebo ako sme jedli, nebolo veľa rozmanitosti. Našťastie to tak už nie je. Teraz môžete nájsť širokú škálu rastlín s plodmi rôznych tvarov, veľkostí a chutí, vrátane mnohých rastlín s menšou horkosťou, ako ste zvyknutí.
popis
Na rozdiel od svojho názvu, baklažán ( Solanum melongena ) skutočne prichádza v malej bielej odrode v tvare vajca. Existujú tiež žlté, zelené a pruhované baklažány. Chute sú jemne odlišné a niektoré sa pestujú oveľa ľahšie ako iné, čo znamená, že záhradník má veľa možností.
- Listy: baklažány (známe aj ako baklažán alebo melongén) sú hrubé rastliny s ostnatými stonkami. Listy sú zvyčajne lalokovité a dlhé asi 4 až 8 palcov. Kvetiny / plody: Kvetiny môžu byť biele alebo trochu fialovej farby s piatimi lalokami. Ovocie sa pohybuje od malých a guľatých až po dlhé a tenké až robustné gule. Plody sú vlastne bobule, s množstvom drobných semien vo vnútri mäsa.
Pestovanie zón a podmienok
Baklažány sú tropické trvalky, čo znamená, že môžu žiť niekoľko rokov v horúcich a vlhkých klimatických podmienkach, ako sú USDA Hardiness Zones 10 a 11. Avšak na účely záhradkárov zeleniny sa baklažány pestujú ako jednoročné rastliny a najviac sa im darí v zónach 5 až 12. Baklažány sú rastliny milujúce teplo. Potrebujú celý deň slnečného žiarenia, nielen aby zasadili ovocie, ale tiež aby udržali rastliny v teple.
Doby zberu sa líšia pre rôzne odrody, ale väčšina rastlín baklažánu trvá najmenej dva mesiace, kým niektoré dozrievajú, niektoré trvajú 70 dní a viac. Rastliny môžu byť vysoké 2 až 3 stopy a byť dosť huňaté. Veľkosť a hmotnosť plodov môžu spôsobiť, že sa stonky ohnú alebo zlomia.
sklizen
Zrelé ovocie bude lesklé, s jemným podaním, keď jemne pritlačíte prst na pokožku. Zbieranie ovocia skôr, ako sú úplne vypestované, je v poriadku a povzbudí viac sadov ovocia. Najlepšie je rezať ovocie z ich viniča, skôr než ho ťahať. Stonky baklažánu sú pichľavé, preto je vhodné nosiť rukavice. Nenechajte ovocie dozrieť. Budú horké a plné semien. To tiež odrádza rastlinu od výroby väčšieho množstva ovocia.
Zeleninu skladujte v chladničke. Najlepšie sa používajú do niekoľkých dní, ale mali by trvať až dva týždne. Nerežte ich, kým nie ste pripravení ich pripraviť. Keď je mäso vystavené vzduchu, takmer okamžite zmizne.
Tipy na kultiváciu
Baklažány potrebujú stredne bohatú, dobre odvodnenú pôdu. Pomáha pracovať pred výsadbou v niekoľkých palcoch kompostu alebo inej organickej hmoty. Ideálne je pH pôdy 6, 5 až 6, 8 (mierne kyslé), hoci rastliny nie sú príliš špecifické.
Ak chcete začať s osivom v interiéri, začnite asi 8 až 12 týždňov pred posledným dátumom mrazu. Baklažány sú pomalé predjedlá, najmä ak im nemôžete poskytnúť teplé teploty. Ideálna teplota klíčenia je okolo 75 ° F. Ohrievacia podložka a plastový kryt nad zásobníkom na semeno vám pomôžu udržať teplo. Ak to nedokážete poskytnúť, skúste ich spustiť na chladničku. (Nezabudnite ich presunúť na svetlo, akonáhle semená klíčia.)
Či už začnete s osivom alebo zakúpením sadeníc, dajte rastlinám dostatok času na stvrdnutie. Presádzajte ich do záhrady najmenej dva týždne po poslednom dátume mrazu. Ak teploty zostanú chladné, počkajte dlhšie. Ich spustením príliš skoro nenájdete. Nezačnú sadať ovocie, kým nezostanú večerné teploty v 70. rokoch. Rastliny vo vesmíre asi 2 až 3 stopy. od seba. Budú sa rozvetvovať a budú potrebovať miestnosť navyše.
Pri pestovaní rastlín baklažánu v chladnejších klimatických podmienkach môžete začať skoro vysádzaním do vyvýšených postelí alebo kontajnerov, alebo môžete pôdu predohriať čiernym plastom alebo dokonca pokryť rastliny plávajúcim radovým krytom na izoláciu. (Nezabudnite odobrať kryt riadku, keď sa objavia kvety, aby sa zaistilo opelenie.) Ďalšou možnosťou je pestovať rastliny v čiernych plastových kvetináčoch, ktoré sú podstatne teplejšie ako záhradná pôda, niekedy až 10 ° F. Hrnce tiež držia svoje teplo dlhšie do večera.
Škodcovia a problémy
Lístky baklažánu môžu byť náchylné na zvinutie verticiliom, čo je cievne ochorenie, ktoré bráni rastlinám vstrebávať vodu, spôsobiť ich vädnutie a nakoniec odumrieť. Ak je problém s verticiliom vädnutý, vyberte rezistentné odrody a vyvarujte sa výsadby baklažánov v oblasti, kde sa nedávno pestovali paradajky alebo paprika. Dobrým riešením je ich pestovanie v nádobe s čerstvou zeminou na sadenie.
Blšie chrobáky sú najväčším problémom s hmyzom, s ktorým sa stretnete s baklažánom. Chrobáky žuť desiatky dier v listoch, ale zriedka sa dotýkajú ovocia. Poškodenie je väčšinou kozmetické, ale oslabuje rastliny a môže šíriť choroby. Blikajúce chrobáky môžete zamedziť začiatkom sezóny plávajúcim krytom radov, ale musí sa odstrániť, keď rastlina začne kvitnúť. Niektorí záhradníci umiestnia okolo rastlín šupky cibule, aby odrazili chrobákov.
Navrhované odrody
Existujú úžasne chutné dedičské baklažány a niektoré veľké moderné hybridy, ktoré sú odolné voči chorobám a / alebo rýchlo dozrievajú. Experimentujte s niekoľkými odrodami a zistite, ktoré sa vám daria vo vašich pestovateľských podmienkach. Baklažán má zlú povesť tým, že je horký. Niektoré odrody sú horšie ako iné, najmä ak sa zberajú po špičkovej úrovni. Baklažány sú vo vzťahu k tabaku a obsahujú nikotinoidné alkaloidy, ktoré môžu prispievať k horkej chuti, ale množstvo tohto alkaloidu sa u rôznych baklažánov líši. Skôr ako sa vzdáte baklažánu, vyskúšajte niekoľko odrôd.
- Hansel: Víťaz AAS, ktorý sa stal veľmi populárnym. Dlhé, tenké plody rastú v zhlukoch. Zber môžete začať, keď sú plody dlhé iba 4 palce, aby ste povzbudili ešte viac ovocia (55 dní do zberu). Gretel: Protikus Hansel, Gretel je dlhý, biely baklažán, ktorý je tiež horký a chutný pri zbere mladým (55 dní do zberu). Japonské biele vajce: Toto ovocie naozaj vyzerá ako vajce. Dužina je veľmi hustá a sladká, s veľmi malými semenami (65 dní do zberu). Listadia di Grandia: Španielske dedičstvo s nádhernými, tučnými, 7-palcovými plodmi, ktoré sú biele s fialovými pruhmi a majú veľmi jemnú, sladkú chuť (90 dní do zberu). Louisiana Long Green: Dedičská odroda s 8 palcovými bledozelenými plodmi, ktoré sú sladké a jemné (100 dní do zberu). Orient Express: Vynikajúca voľba pre severné podnebie, je spoľahlivá bez ohľadu na počasie. Jeho jemné, tmavofialové plody sú dlhé a štíhle, asi 8 až 10 palcov dlhé a priemer 1 až 2 palce (58 dní do zberu). Rosa Bianca: Talianske dedičstvo, ktoré sa darí najlepšie v teplom podnebí. Plody sú zaoblené a krémovo biele sfarbené do fialovej, s dĺžkou asi 4 až 6 palcov a priemerom 5 palcov (73 dní do zberu).
