Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Príprava: 22 minút
- Cook: 8 minút
- Výťažok: 1 kvart (7 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 702 | kalórií |
| 47g | tuk |
| 60g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kvart (7 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 702 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasýtený tuk 25g | 123% |
| Cholesterol 193 mg | 64% |
| Sodík 320 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 60 g | 22% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 159 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto recepte sa bohatá zmrzlina na báze čokoládového pudingu kombinuje s kúskami cesta z arašidového masla. Ak chcete, v cestíčku používajte mini čokoládové lupienky. Pre ďalšiu textúru pridajte na zmrzlinu niekoľko nakrájaných arašídov spolu s kúskami cesta z cesta.
Čokoládová zmrzlina sa pripravuje s varenou zmesou pudingov, takže sa pripravte čoskoro, aby ste mali dosť času na ochladenie. Môže sa pripraviť deň vopred.
Na zmrzlinu používajte všetky kúsky cesta z koláča alebo ich časť. Ak to všetko nepoužívate, uložte ho do mrazničky na ďalšiu dávku zmrzliny.
prísady
- Cesto s arašidovým maslom:
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla (mäkčené)
- 1/3 šálky arašidového masla (krémová)
- 1/3 šálky svetlo hnedého cukru (balené)
- 1 čajová lyžička mlieka alebo smotany
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálky univerzálnej múky, 2 1/4 unce
- 1/4 šálky mini čokoládových lupínok (voliteľné)
- Zmes pudingov:
- 1/3 šálky nesladeného kakaového prášku
- 1 1/2 šálky tvrdej šľahačky
- 1 1/2 šálky mlieka alebo pol a pol
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 3 oz polosladká čokoláda (nakrájaná)
- 5 veľkých vaječných žĺtkov
- kúsok soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 3 až 4 polievkové lyžice nakrájanej arašidy (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Cesto s arašidovým maslom
V miešacej miske s elektrickým mixérom kombinujte zmäknuté maslo, arašidové maslo a hnedý cukor. Porazte asi 3 až 4 minúty, kým nebude ľahký a nadýchaný. Porazte 1 čajovú lyžičku mlieka, 1/2 čajovej lyžičky vanilky a univerzálnu múku. Ak sa používajú, zložte ich do čokolády.
Cesto cesta položte na voskový papier alebo plastový obal. Na cesto na sušienky položte ďalší list voskového papiera alebo plastového obalu a potľapkajte ho alebo zrolovajte na disk s hrúbkou asi 1/2 palca. Vložte do chladničky.
Zmes pudingov
V strednom hrnci rozšľahajte kakao do 1 šálky tvrdej smotany, kým nebude hladký a dobre premiešaný. Šľahajte zvyšný 1/2 šálky smotany, 1 1/2 šálky mlieka, granulovaného cukru a nasekanej polosladkej čokolády.
V malej miske šľahajte vaječné žĺtky a kúsok soli a odložte stranou.
Vložte panvicu so zmesou mlieka a čokolády na mierne teplo a varte, za stáleho miešania, až kým nezačne vrieť. Vyberte panvicu z tepla.
Postupne šľahajte asi 1 šálku horúcej zmesi na vaječné žĺtky. Nalejte zmes žĺtok do horúcej pudingovej zmesi v hrnci a rozšľahajte, aby sa zmes dôkladne premiešala.
Umiestnite panvicu na stredne nízku teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým zmes nepotiahne zadnú časť lyžice (pozri tipy), alebo na asi 175 ° F až 180 ° F na teplomeri s okamžitým odpočtom. Vmiešajte 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
Na misku umiestnite sito s jemnými okami a horúcu zmes napnite do misy.
Nechajte čokoládovú zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte misku do ľadu, aby sa rýchlejšie uvarila.
Misku prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť najmenej 3 hodiny alebo cez noc.
Rozdeľte disk cesta na malé kúsky. Vložte kúsky cesta z koláča do nádoby a nádobu vložte do mrazničky.
Podľa pokynov výrobcu zmrzliny zmrazte zmes čokoládovej zmrzliny.
Kusy cesta z koláča cookie spolu s nasekanými arašidmi zamiešajte, ak ich ― používate do zmrzlinovej zmesi, keď ju lyžicu nalejete do nádoby. Zakryte a zmrazte, až kým nezafixuje.
Tip
- Ak chcete vyskúšať donášku bez teplomera, či nie je teplomer, ponorte do horúcej zmesi krémov drevenú alebo kovovú lyžicu. Prejdite prstom po zadnej časti lyžice. Ak cesta zostáva jasná a film pudingu do nej neprenikne, puding je hotový.
Ako zohriať múku
Konzumácia surovej múky predstavuje riziko chorôb z potravín. Pred použitím v receptúre múku rýchlo tepelne ošetrite buď: opekaním v 350-stupňovej peci na plechu s koláčmi počas 10 minút; alebo múku v mikrovlnnej rúre v mise s veľkým výkonom počas 30 sekúnd, miešajte, aby ste rozdelili teplo medzi intervalmi, až kým teplomer neukáže 165.
Značky receptov:
- Zmrzlina
- zákusok
- americký
- narodeniny
