Čokoládový lávový koláč. Ulterior Epicure
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 852 | kalórií |
| 47g | tuk |
| 93g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 852 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasýtený tuk 26g | 128% |
| Cholesterol 364 mg | 121% |
| Sodík 435 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 93 g | 34% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 142 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čokoládové lávové torty sa nazývajú preto, že v strede koláča je hustá tekutá čokoláda a pri krájaní vyteká ako tekutá láva. Tieto robia veľký prekvapivý dezert a hoci sú celkom jednoduché, na vašich hostí zapôsobia. Čokoládová aróma je intenzívna (najmä ak používate horkú sladkú vodu), preto ju rád podávam s vanilkovou zmrzlinou, ktorá vyváži jej chuť.
prísady
- 6 uncov horkej alebo polosladkej čokolády, nakrájanej na kúsky alebo štiepky
- 3/4 šálky (1 1/2 paličky) nesolené maslo, nakrájané na malé kúsky
- 6 polievkových lyžíc nesladeného kakaového prášku
- 3/4 šálky cukru
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 3 veľké vajcia
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 16-uncová taška zamrznutá v tme, tmavé čerešne, rozmrazená
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 polievková lyžica Grand Marnier (voliteľné)
- 1 odmerka vanilkovej zmrzliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F. Maslo 6 4-uncové ramekiny alebo muffinové konzervy.
Vytvorte čerešňovú omáčku kombináciou čerešní, 1/2 šálky cukru a 1/4 čajovej lyžičky škorice v panvici. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, za občasného miešania. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút a potom vyberte z tepla. Vmiešajte Grand Marnier a odložte stranou.
Vyrobte čokoládové lávové koláče.
Umiestnite strednú misku na hrniec so zapustenou vodou alebo vyhrievajte dvojitý kotol na stredne vysoké teplo. Pridajte čokoládu a maslo. Miešajte občas, kým sa čokoláda a maslo neroztopia. Miešajte dokiaľ nie sú dobre kombinované. Odstráňte z tepla.
V inej miske šľahajte cukor a kakaový prášok. Šľahajte zmes cukru a kakaa na roztopenú čokoládu. Rozšľahajte vaječné žĺtky a celé vajcia a potom ich rozšľahajte do zmesi čokolády a cukru. Posypte múku čokoládovou zmesou a potom ju zložte gumovou špachtľou.
Čokoládovú zmes rovnomerne rozdelte medzi 6 plechoviek ramekinov alebo muffinov. Vložte do rúry.
Pečieme približne 9 až 10 minút. Vonkajšia strana koláča bude tvoriť kôru ako akýkoľvek iný koláč, ale stred koláča by mal zostať hustou tekutinou. Sledujte vrcholy koláča, aby ste videli, ako sa darí. Prstom sa dotknite hornej časti koláča. Keď to urobíte, mali by ste byť schopní mierne pritlačiť koláč a nechať ho pružiť späť, ale keď vložíte špáradlo do koláča, špáradlo by malo vyjsť s vlhkým cestom. Trik spočíva v tom, že sa koláče varia čo najmenej pre tekuté centrum, ktoré je dostatočne dlhé na to, aby sa vytvoril pevný, tortu podobný exteriér, ktorý sa nerozpadne, keď ho vyberiete z panvice.
Vyberte koláče z rúry a nechajte vychladnúť na panvici 10 minút. Uvoľnite okraje koláčov pomocou rezacieho noža a obráťte sa na dezertné taniere. Podávame teplé s cherry omáčkou a kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Čokoládové lávové koláče sa môžu pripraviť aj vopred. Po ochladení ich vložte do vzduchotesnej nádoby alebo ich zabaľte do plastu. Chladiť do potreby. Keď ste pripravení slúžiť, koláče mikrovlnte približne 30 sekúnd, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
Nájdite najlepšie gurmánske špeciality, spotrebný materiál a riad
Top Ten Gourmet Food Shops
Kde kúpiť najlepšie morské plody
Najlepšie miesta na nákup kuchynského náradia online
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- francúzsky
- deň matiek
