MelindaChan / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny 30 minút
- Prep: 4 hodiny 15 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 10 Crullers (10 porcií)
Crullers sú populárne čínske raňajky. Tento recept pochádza z čínskej kuchárky Madame Wongovej z Long Life Chinese Cookbook. Recept dotlačený so súhlasom spoluautorky Sylvie Schulman.
prísady
- 1 lyžička soli
- Kamenná lyžička 3/4 lyžičky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 3/4 čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu amónneho
- 7/8 šálky vody
- 2 šálky múky (viacúčelové)
- 8 šálok oleja na smaženie
Kroky, ako to dosiahnuť
Do zmiešavacej misky vložte soľ, kamenec, sódu a hydrogenuhličitan amónny. Pridajte vodu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte múku. Miešajte paličkami, aby cesto bolo mäkké a hladké.
Cesto premiešajte, kým nie je elastické. Prikryte a nechajte stáť najmenej 4 hodiny.
Vyberte cesto a roztiahnite ho do dlhého pruhu hrubého 1/3 palca a šírky 2 palce. Posypeme trochou múky.
Pomocou noža alebo sekačky nakrájajte cesto na 20 prúžkov široké 1/2 palca. Zoberte prúžok od konca špachtľou, otočte ho a položte ho priamo na ďalší prúžok (10 kusov).
Na tieto dvojité prúžky položte paličku. Stlač dole. Opakujte postup so zostávajúcimi kúskami.
Tepelný olej na smaženie. Zoberte jeden dvojitý pásik. Držte oba konce a natiahnite ich, kým nie sú dlhé 9 palcov.
Kvapka do horúceho oleja. Cesto neustále otáčajte paličkou, kým nie je zlatohnedá a expanduje sa. Vyberte a vypusťte. Opakujte s ostatnými prúžkami.
Môžu byť pripravené vopred a chladené alebo mrazené. Pred podávaním roztopte, ak je to potrebné, a znova zohrejte v peci pri 400 ° C počas 5 minút.
Značky receptov:
- Raňajky chlieb
- raňajky
- čínsky
- zimné
