Chladená repa, kukurica a zemiaková polievka

Chladená repa, kukurica a zemiaková polievka. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

• Celkom: 35 minút
• Prep: 15 min
• Cook: 20 minút
• Chlad: 2 hodiny
• Výťažok: porcie 8

Hodnotenia Pridať komentár

Pozri, priznávam, že to nie je zaručené dieťa-potešenie. Ale dospelí to považovali za skutočne osviežujúce a je to pekný spôsob, ako začať letné jedlo. Je to tiež vegetarián.

Chladené polievky sú skvelým spôsobom, ako si polievku vychutnať v teplom počasí. Tieto tri druhy zeleniny sa navzájom vyrovnávajú v štruktúre a chuti.

prísady

• 1 libra zemiakov zo zlata Yukon
• 1/2 šálky varenej kukurice (čerstvé alebo mrazené, je v poriadku)
• 1 šálka nakrájanej repy (pozri poznámku)
• 4 šálky zeleninového vývaru
• Šťava a chuť z 1 pomaranča
• Šťava z 1 citróna
• Soľ a korenie podľa chuti
• ¼ pohár crème fraiche (pozri poznámku) alebo kyslou smotanou
• 2 polievkové lyžice silného krému

Kroky, ako to dosiahnuť

Zhromaždite prísady.

Zemiaky olúpame a nakrájame na 1-palcové kocky. Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte zemiaky a varte do mäkka asi 20 minút. Vypustite a nechajte úplne vychladnúť.

Ochladené zemiaky, kukurica, repa, vývar, pomarančový džús a kôra a citrónová šťava sa vložia do mixéra a do pyré sa vyleje do hladka. Dochutíme soľou a korením. Ochladzujte najmenej 2 hodiny.

V malej miske zmiešajte creme fraiche alebo kyslou smotanou s ťažkým krémom. Chladenú polievku nalejte do misiek a na vrch polievky premiešajte polievkovú lyžicu smotanovej zmesi. Môžete to tiež podávať v pohári na popíjanie.

Poznámky

• Existuje veľa pekných balených varených repy na trhu v týchto dňoch, čo uľahčuje varenie s nimi. Ak si chcete pripraviť svoju vlastnú varenú repu, existujú dva spôsoby, ako to urobiť:
  • Metóda pary: Položte parný kôš v panvici s 2 palcami, ktoré dusia vodou. Pridajte repu (ošúpanú a nakrájanú na kúsky 1/2 palca). Po prepichnutí nožom zakryte a naparujte repu 15 až 20 minút. Metóda oleja: Repu (vylúpanú a nakrájanú na kúsky po 1 palec) vložte do veľkej nádoby s vriacou slanou vodou. Znížte teplo na dusenie a varte, až kým repa nie je citlivá, keď sa prepichne nožom, 15 až 20 minút; vypustiť.
  Repa má vysoký obsah folátov, vitamíny s komplexom B a dobrý zdroj mnohých minerálov, ako aj silnú kombináciu antioxidantov. Môžu sa však zafarbiť, takže ich nezabudnite pripraviť na poréznom pulte a potom si dôkladne umyte ruky horúcou mydlovou vodou (môže vám pomôcť aj citrónová šťava) alebo použite rukavice. Crème fraiche je k dispozícii v sekcii syra v sekcii mlieka a mliečnych výrobkov väčšiny supermarketov a môžete si ju objednať aj online. Je hladký a húževnatý a dá sa použiť v receptúrach pikantných alebo sladkých. Je to ako kyslá smotana na steroidoch, veľmi bohatá a veľmi krémová.

Máte radi jednoduchosť hladkých polievok? Vyskúšajte túto polievku s hodvábnym pórom, perfektnú paradajkovú polievku, zeleninovú polievku s pyré, vegetariánsku polievku s petržlenovou vňaťou, smotanovú polievku Rutabaga a pastinák a smotanovú koreňovú zeleninu a čedarovú polievku.

Značky receptov:

• Zdravý obed
• príloha
• americký
• spadnúť

Hodnotiť tento recept Nepáči sa mi to vôbec. Nie je to najhoršie. Určite to urobí. Som fanúšik - odporúčam. Úžasný! Milujem to! Ďakujeme za vaše hodnotenie!