jon whitaker / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: slúži 2 až 4
Na základnom jedle je niečo také úžasné, ktoré si vyžaduje malé úsilie, ale napriek tomu praská šialeným množstvom chutí. Toto kuracie mäso s hnedou a dusenou dusenou farbou má žiarivú červenú farbu, ktorú si vaše oči zamilujú, ale vaša bruško si skutočne vychutná sladkú, kyslú a korenistú chuť z papriky a paradajok. Tento super ľahký recept sa vám bude páčiť natoľko, že sa okamžite dostane na repertoár večere.
prísady
- Kuracie prsia (pokiaľ možno bez kostí, bez kože)
- Kuracie stehná (bez kože a vykostené, nakrájané na menšie kúsky)
- 3 veľké paradajky
- 1 malá cibuľa (biela alebo akákoľvek sladká odroda podľa výberu, jemne nasekaná)
- 4 až 6 strúčikov cesnaku (veľmi jemne mleté)
- 1 lyžica kajenského korenia (pridajte podľa chuti viac alebo menej)
- 1 1/2 polievkové lyžice papriky (sladké; vynikajúce sú maďarské alebo španielske odrody)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo ľubovoľného rastlinného oleja podľa výberu)
- 1 1/2 lyžičky soli (prispôsobené chuti)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (s nízkym obsahom sodíka a bez MSG; domáci je skvelý)
Kroky, ako to dosiahnuť
Na prípravu paradajok ich najprv nakrájajte na polovicu, potom lyžičkou odoberte a úplne odstráňte všetky semená a šťavnaté kúsky zo stredu každého paradajky. Potom každú polovicu nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti a odložte ich nabok, až kým nie sú pripravené na použitie.
Pat sušte kuracie kúsky papierovou utierkou a potom ich odložte nabok. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Akonáhle bude horúco, opatrne pridajte kurča. Každý kus mäsa nechajte na jednej strane zhnednúť, potom prevrátiť a na druhej strane hnedý. Vyberte kúsky hnedého kurča z panvice a odložte.
Pokračujte vo varení misky na tej istej panvici, na ktorej ste kuracie mäso zapečeli. Nevyhadzujte zvyšky oleja a kuracieho tuku. Otočte teplo na stredné teplo a potom pridajte cibuľu, posypte maličkou štipkou jemnej morskej soli na cibuľu a varte, kým nebudú mäkké a priesvitné.
Pridajte mletý cesnak a opečte na 2 minúty. Teraz pridajte nakrájané paradajky a dajte panvici prísady dobre premiešať, nechajte variť asi 5 minút alebo len dovtedy, kým kúsky paradajok nezmäknú.
Pridajte kuracie mäso späť na panvicu, posypte do mletého kajenského mäsa a papriky, veľkú štipku jemnej morskej soli a nalejte do kuracieho vývaru. Prísady dôkladne premiešajte a kuracie kúsky rozložte do rovnomernej vrstvy na panvici.
Zakryte panvicu, zahrejte ju na stredne nízku teplotu a duste ju na 25 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso a každý kúsok sa varí.
Približne po 25 minútach odklopte panvicu a dusíme ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým sa omáčka nezníži na polovicu - ale nie je suchá, pretože chcete, aby pri servírovaní lyžila na kurča. Ak sa príliš veľa tekutiny odparilo, môžete do panvice pridať trochu kuracieho mäsa.
Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte ďalšie kajenské korenie alebo papriku alebo soľ. Podávame s ryžou alebo nejakým chrumkavým chlebom v štýle country.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- fúzie
- večierok
