Spruce / Anita Schecter
- Celkom: 41 minút
- Prep: 1 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 373 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 373 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 333 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 73 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Poďme sa rozprávať o dvoch zákuskoch, ktoré milujem, tvarohovom koláče a baklave. Sú sladké, bohaté a uspokojujúce tým najpohodlnejším spôsobom. Milujem ich oboje, ale zvyčajne nie spolu. Kamarát však navrhol, aby som ich dal dohromady vo forme tvarohovej baklava alebo baklava tvarohový koláč, ak uprednostňujete. Najprv sa miloval tento nápad. Potom som si začal myslieť, že to nedokážem bez toho, aby som vytvoril niečo také bohaté, že by som si to užil. Trvalo to nejaký čas a premýšľali.
Nie je to originálny nápad v tom, že som videl pekárne s tradične vyzerajúcimi tvarohovými koláčmi a vrstvu baklavy navrchu. A úprimne, cítil som, že to bolo priveľa. Bolo by to ako objednávať obidva dezerty, ale ja som ich chcel do dvoch skutočne začleniť.
Keďže hlavnými ingredienciami baklavy sú fylové cesto, orechy a sirup, hľadal som spôsoby, ako ich začleniť jednotlivo. Phyllo cesto vytvára nádhernú kôru a ja som to predtým používal pre iné pečivo, sladké aj slané. Orechy, pistácie, sú moje najobľúbenejšie baklava, môžu ľahko ísť na cesto na tvarohový koláč. Pokiaľ ide o sirup, je fenyl nesladený a rozhodne ho potrebuje. Tvarohový koláč som si však nechal trochu sladší a dal som mu z citrónovej šťavy dostatok kyseliny, aby som mu dal viac sladkosti v medovom sirupe.
Konečný rozsudok? Áno, áno a ešte viac áno! Užite si to.
prísady
- Pre pečivo:
- Cesto na 16 listov
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla (tavené)
- Pre plnenie:
- 8 uncí smotanového syra (pri izbovej teplote)
- 1/4 šálky cukru
- 1 vajce
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany (môžete nahradiť plnotučný hladký jogurt v gréckom štýle)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky pistácie (vylúpané, nasekané)
- Pre sirup:
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky medu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Plnené tvarohový koláč pripravte kombináciou smotanového syra s cukrom, vajcom, citrónovou šťavou, kyslou smotanou (alebo gréckym jogurtom), múkou a soľou, kým sa úplne nezmiešajú.
Na každú panvicu naneste vrstvu fylového cesta a rozotrite ju rozpusteným maslom. Do každej panvice pridajte ďalších 8 listov, pričom na každú vrstvu sa natiera natavené maslo. Nechajte plátky cesta presahovať na panvicu.
Nalejte tvarohový koláč rovnomerne do každej panvice a posypte nasekanými pistáciami. Hrany fylového cesta preložte cez tvarohový koláč. Nerobte si starosti, aby bol dokonalý. Prirodzene sa zhroutí. Kefa na trochu viac roztavené maslo a položte na plech. Pečieme v rúre po dobu 20 minút, potom zakrytú hnedú fylovú kôru voľne prikryjeme hliníkovou fóliou a pokračujeme v pečení ďalších 20 minút.
Sirup pripravte pridaním cukru, vody, medu a citrónovej šťavy do hrnca a jemne vmiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Keď sú hotové tvarohové koláče, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť, až kým ich nebudete môcť vybrať z jarnej formy. Nalejte medový sirup na každý z nich a nechajte ho niekoľko minút sedieť, aby ho nechal vsiaknuť.
Podávajte a užívajte si!
Tip
Všimnite si, že to bolo vyrobené v dvoch 4-palcových okrúhlych mini-jarných formách, ale môžete ich vyrobiť aj v jedinej 8-palcovej panvici.
Značky receptov:
- tvarohový koláč
- zákusok
- stredný východ
- upiecť
