Smrek / Jennifer Meier
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Zeler sa v šaláte často nepoužíva ako hlavná ingrediencia, ale chrumkavá textúra a osviežujúca, príjemne horká chuť sú v skutočnosti celkom dobré, keď sa zdobia sviežim dresingom. V tomto šaláte pridávajú červené cibule a ozdoba syra ďalšiu chuť.
Hneď po vyrobení tohto šalátu je textúra skutočne svieža a chuť je ľahká. Po jednom alebo dvoch dňoch je zeler jemnejší, ale jeho chuť sa zvýrazňuje.
prísady
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa (tenké plátky)
- 3 šálky tenkého plátku zeleru (vrátane listov, ak sú pripevnené k stopkám)
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky strúhaného Parmigiano-Reggiano (alebo iného tvrdého syra)
Kroky, ako to dosiahnuť
Teplé 2 polievkové lyžice olivového oleja na miernom ohni. Pridajte cibuľu a restujte, kým cibuľa nie je mäkká a ľahko zapečená, asi 20 minút. Ak cibuľa začne horieť okolo okrajov, teplo mierne znížte.
Vo veľkej mise kombinujte varenú cibuľu a zeler.
V menšej miske pomiešajte zvyšný olivový olej (2 polievkové lyžice), citrónovú šťavu a soľ. Nalejte dresing na cibuľu a zeler. Dobre premiešajte. Vrchnú každú porciu šalátu nastrúhajte syrom.
Tipy
- Parmigiano-Reggiano a iné tvrdé syry sú vynikajúce syry, ktoré vždy zostanú pri ruke. Syr zostane v chladničke celé týždne čerstvý a vy si môžete odrezať to, čo potrebujete na receptúru. Syr sa môže na krátku dobu skladovať v utesnenom plastovom vrecku. Na dlhšiu dobu odporúčanie Stevena Jenkinsa, autora Syry Primera, je „… navlhčite kúsok tenkej tkaniny alebo inú látku - dokonca to urobí aj papierová utierka - a obalte ju okolo veľkého kusu. Potom celú vec zabalte. Uložte ho do priehradky na zeleninu v chladničke. “Pokúste sa však kúpiť malé množstvo syra, ktorý rýchlo spotrebujete, pretože chuť je lepšia, čím skôr ho budete jesť. Pri nákupe syrov na recepty postupujte podľa týchto všeobecných pokynov na meranie, aby ste sa uistili, že kupujete správne množstvo.
Variácie receptov
- Tento zelerový šalát je možné podávať tak, ako je, ale je tiež veľmi dobrý, keď sa hodí do zmesi zelenín a iných šalátových prísad. Páčilo sa nám to aj ako zálievka pre lososa.
Značky receptov:
- šalát
- zelerový šalát
- príloha
- americký
