Molly Watson
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 120 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 120 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 324 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 64 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
S týmito ľahkými karfiolovými fritami sa do veľkej miery využíva nevyhnutná orechová karfiol. Robia zábavný predjedlo alebo prílohu, aj keď si ich môžete pripraviť aj na ľahkú večeru s chrumkavým chlebom a veľkým sezónnym šalátom.
Podávajte s pikantnou salsou freskou alebo, ešte lepšie, zeleným cesnakovým pestom, aby zvýraznili svoju jemnú chuť.
prísady
- 1 karfiol hlavy
- 1 veľké vajíčko
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zastrihnite a nakrájajte karfiol na malé kvety. Nepoužívajte vyhodiť jadro alebo srdce a stonky. Nakrájajte ich na kúsky, ktoré sú o niečo menšie ako kvety a použite celú hlavu karfiolu. Sterilujte karfiol až do veľmi ponuky. Nechajte kvety vychladnúť na izbovú teplotu.
Rozlomte vajíčko do veľkej misky a rozbite ho vidličkou. Kombinujte karfiol a vajce. Miešajte spolu s vidličkou, rozmiešajte dusený karfiol s vidličkou, keď ho zmiešate s vajcom. (Z tohto dôvodu chcete, aby bol karfiol veľmi jemný; musí sa ľahko rozdrviť vidličkou.)
Posypte zmes múkou a soľou a premiešajte, rozmačkajte trochu viac, aby ste to dôkladne skombinovali. Zakryte a nechajte vychladnúť 30 minút.
Veľkorysú vrstvu oleja (hlboký asi 1/4 palca) zohrejte na veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote na 350 ° F až 375 ° F.
Vložte peknú lyžicu cesta do panvice a trochu ju sploštite zadnou stranou lyžice. Mali by ste byť schopní zmestiť približne štyri lievance naraz na veľkú panvicu.
Varte, kým na panvici nie sú z jednej strany opečené, prevracajte a varte, kým na druhej strane nie sú hnedé, asi 3 minúty na každú stranu (kachle a panvice sú rôzne, preto venujte viac pozornosti fritkám ako hodinám).
Fritézy preneste na doštičku s papierovou utierkou, ktorá sa má vypustiť. Opakujte so zvyšným cestom.
Podávajte ihneď alebo v rúre s teplotou 200 ° C.
Tip
- Ak nemáte teplomer, existuje niekoľko spôsobov, ako otestovať váš olej na varenie. Najjednoduchšie je hodiť trochu cesta do panvice; mala by okamžite prskať a za 2 až 3 minúty zľahka zhnednúť. Ak to nezačne okamžite, olej nie je dosť horúci; ak dôjde k prudkému postriekaniu alebo príliš hnednutiu hnedého oleja, je olej príliš horúci a fritézy horia bez správneho varenia.
Značky receptov:
- karfiol
- predjedlo
- americký
- Vianoce
