T.Tseng / Flickr / CC 2, 0
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1090 | kalórií |
| 48g | tuk |
| 133g | sacharidy |
| 38g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1090 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 48 g | 62% |
| Nasýtený tuk 31g | 156% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1123 mg | 49% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 133 g | 48% |
| Vláknina 33g | 117% |
| Proteín 38g | |
| Vápnik 233 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ryža a fazuľa sú základom karibskej kuchyne. Tento recept je veľmi ľahký a kombinuje žltú ryžu s čiernymi fazuľami a vytvára príjemnú prílohu alebo ľahké jedlá. Neváhajte a pripravte si ho pomocou akéhokoľvek druhu fazule, ktorý sa vám páči.
Žltá ryža získava svoju farbu z annatta (alebo achiotu), ktorá je súčasťou balenia korenia sadzón. Toto je veľmi populárna zmes solí a korenín, ktorá sa pridáva do mnohých karibských jedál, čo eliminuje potrebu mnohých prísad. Sazón je k dispozícii aj bez annatta, aj keď táto korenistá zmes neprodukuje žltú ryžu, ktorú hľadáme v tomto recepte.
Ďalšou kľúčovou ingredienciou je sofrito, ochutené pyré zo zeleniny a korenia, ktoré sa vyskytuje aj v karibských potravinách. Je ľahké si vytvoriť vlastné sofrito a základný recept sa dá prispôsobiť tak, aby vyhovoval vášmu vkusu alebo tomu, čo je vo vašej kuchyni. To samozrejme ovplyvní chuť vašich žltých fazúľ a ryže, ale ľahkosť a univerzálnosť sofrita sú tým, čo z neho robí skvelú zložku.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky sofrita
- 1 paket sadzón korenie (s annatto)
- Soľ podľa chuti
- 1 (15, 5 oz.) Môžu čierne fazule (vypustené a opláchnuté)
- 2 šálky ryže (biela, dlhá zrna)
- 4 šálky vody (alebo kuracieho vývaru)
Kroky, ako to dosiahnuť
V kvetináči zohrejte olivový olej na miernu teplotu.
Pridajte sofrito a jemne poterajte asi 1 minútu.
Pridajte sadzón, soľ, fazuľa a ryžu. Miešajte, aby ste zmiešali ingrediencie a potiahli ryžu farbou.
Nalejte do vody (alebo kuracieho vývaru) a dajte do varu. Nechajte variť 1 až 2 minúty, potom miešajte ryžovú zmes.
Znížte teplotu na nízku teplotu a prikryte ju tesne priliehajúcim vekom, ktoré nedovolí úniku pary. Počas varenia nedvíhajte pokrievku.
Varte na nízkej teplote 30 minút. Odstráňte viečko, našuchorte ryžu, znova zakryte a pred podávaním nechajte niekoľko minút sedieť.
V recepte sa podávajú približne 4 jednorázové porcie.
Značky receptov:
- ryža
- večera
- karibský
- rodinná večera
