Karfiolová a brokolicová polievka s bylinkami. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4-6 misiek (4-6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 209 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-6 misiek (4-6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 209 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sodík 676 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 7% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 153 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na karfiolovú a zeleninovú polievku je plný potravín na posilnenie pľúc a je vynikajúci na uzemnenie nervového systému. Zmeňte bylinky podľa svojho vkusu. Výroba trvá asi 30 minút a je veľmi výživná.
prísady
- 1 karfiol hlavy
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredne sladká cibuľa (nakrájaná)
- 1 pór (iba biela a bledo zelená časť, sekané)
- 2 mrkvy (nasekané)
- 1 stredne biela japonská priadza (alebo jedna veľká zemiaková zemiaka Yukon, olúpaná a nasekaná)
- 1 stopkový zeler (nasekaný)
- 6 šálok vody (alebo zeleninový vývar alebo domáci kurací vývar)
- 1 bobkový list
- 1 tymián vetvy
- 2 morské soli
- 1/4 šálky koriandra (alebo kopru alebo bazalky, čerstvé a nakrájané)
- Voliteľné: čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Z hlavy karfiolu odrežte 4 šálky malých kvetov (1 palec) a odložte ich.
Nakrájajte zostávajúci karfiol na 1-palcové kúsky.
Zahrejte olivový olej v hrnci na polievku na miernu teplotu.
Pridajte cibuľu, pór, mrkvu, priadzu, zeler a hrubé kúsky karfiolu.
Varte 5 až 7 minút, kým cibuľa nebude priesvitná.
Pridajte vodu, bobkový list, tymián a soľ.
Polievku uvaríme, prikryjeme, dusíme a dusíme 20 minút, alebo kým nebude zelenina krehká.
Odstráňte z tepla.
Odstráňte a zlikvidujte bobkový list a vetvu tymiánu.
Zmiešajte dno polievky s vertikálnym mixérom (alebo v malých dávkach v bežnom mixéri).
Podľa potreby upravte korenie. Vráťte sa do stredného plameňa, pridajte karfiolové kvety a varte ďalších 10 minút.
Pridajte koriandr, pár mletého korenia a ihneď podávajte.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Ak polievku nejete hneď, pridajte koriander, keď sa podáva.
Značky receptov:
- mrkva
- príloha
- americký
- rodinná večera
