"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Celkom: 23 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 8 minút
- Výťažok: asi 2 šálky / 475 mililitrov
Táto omáčka je obohatená o farebné karibské príchute a má náznak trhavých zložiek, ktoré dodávajú grilovanému kuraťu silný kop. Ak sú papriky serrano príliš pikantné, použite miernejší jalapeno. Ak ste koreneným jedlom korenia, potom do omáčky ako základu korenia pridajte za každých okolností 1 nasadené habanero. Vychutnajte si túto omáčku, ktorá je silne navlhčená na vašich obľúbených kusoch kurčaťa, alebo ju dokonca použite na bravčové alebo morské plody.
prísady
- 1 šálka / 240 ml kečupu
- 1/3 šálky / 80 ml ananásových kúskov
- 1/4 šálky / 60 ml bieleho octu
- 1/4 šálky / 60 ml cibule (hrubo nakrájané)
- 2 papriky serrano (naočkované a nahrubo nakrájané)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice / 30 mililitrov olivového oleja
- 2 čajové lyžičky / 10 mililitrov sušeného tymiánu
- 1 čajová lyžička / 5 mililitrov
- 1 lyžička / 5 ml škorice
- 1 čajová lyžička / 5 ml kajenského prášku
- 1 lyžička / 5 mililitrov bieleho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 mililitrov soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte omáčku:
Zhromaždite prísady.
Do kuchynského robota pridajte kúsky ananásu, cibuľu, cesnak a nasiate papriky serrano.
Zmes sa zmieša a odloží sa.
V strednom hrnci zohrejte olivový olej a pridajte pyré. Buďte opatrní, pretože cibuľa a paprika môžu spôsobiť výpary, takže otvorte okno.
Zmes varte jednu až dve minúty, za stáleho miešania.
Pridajte kastról kečup, ocot, bylinky a korenie.
Nechajte omáčku variť na miernom a miernom ohni šesť až osem minút.
Pred použitím odstráňte z tepla a nechajte zmes úplne vychladnúť.
Užite si to!
Použitie ako marináda
Kuracie kúsky vložte do uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte zmes na vrch.
Jemne hodte na kabát, utesnite vrece miesto do chladničky na štyri až osem hodín.
Pre celé kuracie mäso alebo väčšie kúsky hydiny použite väčšie vrece alebo pekáč na pečenie.
Marinujte šesť až 12 hodín.
Použiť ako Baste
Ku kuraťu naneste omáčku do poslednej polovice času.
Niekoľkokrát vložte.
Použitie ako omáčka
Varte zmes na nízkej teplote po dobu 10 až 12 minút.
Odstráňte z tepla, zakryte a udržiavajte v teple.
Akonáhle kurča dokončí grilovanie alebo pečenie, podávajte s omáčkou na boku alebo pokvapkané na vrchu.
Značky receptov:
- Paradajka
- karibská omáčka
- omáčky
- karibský
