(c) 2013 Elizabeth LaBau, licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc.
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 24 listov (24 porcií)
Čokoládové listy sú krásne čokoládové dekorácie, ktoré vyzerajú rovnako ako jemné listy. Sú krásnou ozdobou koláča alebo košíčeka a sú skvelým sprievodom k čokoládovým ružiam alebo na vrchu Buche de Noel. Čokoládové listy môžu byť vyrobené v rôznych farbách a chutiach čokolády.
Na výrobu čokoládových listov môžete použiť rôzne listy. Len sa uistite, že neobsahujú pesticídy a či boli dobre umyté a vysušené. Pomáha pri výbere listov s výrazným vzorom žíl na chrbte, takže dizajn sa ľahšie prenesie na čokoládu.
Nenechajte si ujsť tutoriál s podrobnými ilustráciami, ktoré ukazujú, ako pripraviť čokoládové listy!
prísady
- 24 čerstvých listov (umytých a sušených)
- 8 oz čokoládových cukroviniek
- Voliteľné: lesk lesku (na ozdobenie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte plech na pečenie potiahnutím voskovaným alebo pergamenovým papierom.
Cukrovú vrstvu umiestnite do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a mikrovlnnou rúrou, kým sa neroztopí.
Namočte štetec do roztaveného cukrového povlaku a na spodnú stranu listu natrite hrubú vrstvu čokolády. Spodná strana má zvyčajne výraznejšie žily a dá vám lepšie vzory na vašich listoch. Uistite sa, že ste štedrou vrstvou cukroviniek - ak je príliš tenká, pri jej odstránení praskne čokoládový list.
Položte list, čokoládovú stranou hore, na voskovaný papier a opakujte so zvyšnými listami. Ak chcete, môžete na výrobu rôznych listov použiť rôzne farby cukroviniek.
Akonáhle sú všetky listy pokryté čokoládou, podnos schladte, aby ste dosiahli povlak, asi 20 minút.
Keď je čokoláda úplne nastavená, vyberte podnos z chladničky. Listy opatrne vylúpajte z čokolády a snažte sa príliš nešetriť s listami, aby sa zabránilo roztopeniu čokolády v tele.
Ak chcete dať svojim listom kovový lesk, po dokončení ich ozdobte lesklým prachom. Čistý suchý štetec ponorte do lesku prachu a po okrajoch natrite tenkou vrstvou prachu. Ak chcete dosiahnuť dramatickejší vzhľad, naneste na celý list vrstvu prachu.
Čokoládové listy sa môžu pripraviť niekoľko týždňov vopred a môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Sú chúlostivé, preto si ich naskladajte a starostlivo ich skladujte. Ak je veľmi teplo, najlepšie sa skladujú v chladničke, môže to však viesť ku kondenzácii.
Značky receptov:
- cukrík
- americký
- narodeniny
- cukrík
