Autor: Suzette - www.suzette.nu z holandského Arnhemu (paasbrood3) prostredníctvom Wikimedia Commons
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1 prámik (16 - 20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 80 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií: 1 oplet (16 - 20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 80 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 33 mg | 11% |
| 145 mg sodíka | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 30 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vyskúšajte toto raňajky alebo čajový chlieb na vianočné ráno. Prámik pripomína borovicový kužeľ alebo „wickelkind“ (dieťa zabalené v plienkach), čo je symbolický začiatok vášho dňa. Plnený marmeládou, mandľami a hrozienkami je chlieb dosť sladký, aby vás potešil, ale môžete si ho užiť s trochou masla na vrchu. Tento chlieb sa dá chladiť cez noc, takže je ľahké ho upiecť na raňajky alebo jedenásť.
Je potrebné si uvedomiť, že niektoré z týchto prác je potrebné vykonať skôr, vrátane kontroly kvasiniek.
Užitočné tipy pre lepší chlieb v domácom pekárstve
prísady
- 3 šálky / 375 gramov nebielenej viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička kvasníc s rýchlym vzostupom
- 1/4 šálky / 50 g cukru
- 1/2 šálky a 1 polievková lyžica / 125 ml mlieka (vlažná)
- 3 polievkové lyžice / 50 g masla (roztavené)
- 2 vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky / 112 ml marhuľového džemu
- 1/3 šálky / 50 g celých mandlí (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálky / 50 g hrozienok
- 1 žĺtok
- Voliteľné: cukrová poleva podľa výberu
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento recept je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Dôkaz kvasiniek:
Zhromaždite prísady.
Múku ľahko odmerajte do odmerky alebo odvážte.
Vložte múku do miešacej misky a do stredu vytvorte dutinu.
Vložte droždie a 1 čajovú lyžičku cukru do dutiny, nalejte na to mlieko a do mlieka posypte trochu múky.
Zakryte čistou utierkou a nechajte droždie dôjsť na dôkaz po dobu 15 minút.
Urobte cesto
V samostatnej nádobe pomiešajte maslo, vajcia, zvyšný cukor a soľ, až kým sa cukor nezačne rozpúšťať.
Pridajte vaječnú zmes do múky a droždia a miešajte s hákom na cesto, až kým nebude cesto hladké a nasýtené, asi 5 minút. Cesto bude stále držať trochu, ale nebude príliš lepkavé. Na úpravu konzistencie môžete pridať až 1 polievkovú lyžicu múky alebo kropiť vodou.
Maslo očistite čistú misku, cesto zozbierajte do guľatej gule a vložte do misky tak, že ju raz otočíte do kabátu. Prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Vyplňte
Zmiešajte marhuľový džem, mandle a vanilku a vytvorte hustú pastu.
Cesto rozvaľkajte na doske s miernym povrchom a vytvorte obdĺžnik s rozmermi 12 x 16 palcov.
Marhuľovú pastu roztiahnite do strednej tretiny cesta. Posypte hrozienkou pastu.
Pleti chlieb
Ostrým nožom nakrájajte 1-palcové prúžky na diagonále na obidvoch vonkajších tretinách a zastavte pred narezaním na pastu.
Jeden koniec preložte cez náplň a začnite s pletením skladaním prúžkov cesta cez seba, napríklad krížením ramien alebo šnurovaním.
Dokončite vrkoč zložením vzdialeného konca pred tým, ako prejdete cez posledné dva prúžky, aby ste vytvorili obal. Nerobte si starosti, ak môžete trochu vidieť výplň.
Dajte chlieb na pergamenový papierový koláč s cookie a vložte ho do chladničky cez noc.
Pečieme chlieb
Zahrievajte rúru po dobu 1/2 hodiny na 385 F. V tomto okamihu vyberte povraz z chladničky. Nebudete vidieť žiadny výrazný nárast.
Vaječný žĺtok zmiešajte s 2 až 3 polievkovými lyžicami vody, aby sa vajíčko umylo a prepláchnite ho cez cop.
Umiestnite chlieb (stále na plechový koláč) na stredný stojan v rúre, otočte rúru nadol na 350 ° C a pečte 30 minút alebo kým nie je zlatohnedá a hotová.
Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
Podávajte a užívajte si!
Variácia receptov
- Chlieb môžete oprášiť cukrovou polevou (1 polievková lyžica cukru, 1 polievková lyžica vody, zahriať do rozpustenia) alebo práškovou cukrovou polevou v americkom štýle (zmiešajte 1 šálku práškového cukru, 2 polievkové lyžice roztopeného masla až do drobenia. Pridajte mlieko do čajovej lyžičky. do roztierateľnosti alebo pokvapkajúcej konzistencie).
Značky receptov:
- chlieb
- sladký kvasnicový chlieb
- chlieb
- Nemec
