Molly Watson
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: Poskytuje 4 až 6 porcií
Tento jednoduchý a otepľujúci pečený recept je omnoho viac než len súčet jeho častí. Jednoduché ingrediencie sa spoja a vytvoria hlboko uspokojujúce jedlo; zemiaky a kapusta sa varia spolu s trochou smotany a potom sa syrový syr pripraví na bohatú a krémovú prílohu. Navyše, ak použijete panvicu vhodnú pre rúru od začiatku, stane sa jedlom z jedného panvice.
Použite voliteľnú slaninu alebo pancettu pre väčšiu chuť, v klobáse nahraďte srdečnejšie jedlo alebo vynechajte mäso na lahodnú vegetariánsku večeru.
prísady
- Voliteľné: 2 oz slanina alebo pancetta alebo 4 oz sypané alebo country klobásy
- 1 až 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 hlávková zelená kapusta
- 1/2 libra zemiakov
- 1/2 šálky tvrdej smotany, pol a pol alebo vývaru
- 1 čajová lyžička zrna alebo horčica krajiny
- 1/2 lyžičky soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky čerstvo nakrájaného taviaceho syra (Gruyère, Swiss alebo Gouda)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375 ° F. Ak používate, nakrájajte slaninu, pancettu alebo klobásu.
Maslo rozpustite na veľkej panvici alebo panvici na pečenie na miernom ohni. Pridajte pancettu, slaninu alebo klobásu, ak sa používa, a varte, za občasného miešania, kým sa mäso neuvarí a nehnedne.
Medzitým odstráňte a zlikvidujte prvú vrstvu alebo dve listy kapusty. Kapusta nakrájajte na polovicu, odoberte a zlikvidujte jadro a lístky nahrubo nakrájajte na kúsky. Prípadne ju môžete skartovať alebo nakrájať na stuhy, ktoré v konečnej kastrole vytvoria väčšiu rozmanitosť textúry.
Pridajte kapustu na panvicu a varte, za občasného miešania, kým listy nie sú vädnuté, asi 5 minút.
Medzitým ošúpajte a nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Pridajte ich na panvicu a premiešajte. Vyberte panvicu z tepla.
V malej miske rozšľahajte smotanu, horčicu, soľ a korenie. Pridajte zmes na panvicu a zamiešajte, aby ste ju skombinovali so zemiakmi a kapustou. Panvicu prikryte a upečte, kým nie sú zemiaky jemné, od 15 do 30 minút.
Odkryte, posypte syrom a varte do bublajania a opečenia ďalších 10 až 15 minút.
Tipy na recepty
Môžete použiť tvrdý krém, ktorý si vyžaduje tento recept, alebo ho zosvetlite pol a pol. Ak sa snažíte znížiť tuk ešte viac, choďte s kuracím vývarom alebo zeleninovým vývarom. Ak máte radi chuť vína v slaných jedlách, suché biele víno by fungovalo rovnako ako vývar a pridajte kop kyseliny, ktorá so syrom pekne pôsobí.
Ak tento recept prebehol dobre pri jedálenskom stole, možno budete chcieť aj kapustu kapusty s maslom, gratinovanú zemiakový pór alebo dusenú kapustu a cibuľu.
Značky receptov:
- kapusta
- kapustový zemiakový kastrol
- entrée
- americký
