Funwithfood / E + / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 150 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 30g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 150 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 30 g | 11% |
| Vláknina 12g | 42% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 133 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Napriek tomu, že ružičkový kel nie je zelenina, ktorá sa vyskytuje na indických trhoch alebo na indických stoloch, vždy ma zaujali. Pridajte k ich neznámej povahe skutočnosť, že sa zdá, že nie sú veľmi populárni u malých ľudí, a to bolo roky predtým, ako som ich vyskúšal. Bol to priateľský príležitostný komentár o tom, ako vyzerali ako detská kapusta a dokonca chutnal rovnako ako oni, čo ma tlačilo cez okraj! Milujem kapustu a tak som si myslel, že som musel skúsiť ružičkový kel.
Nebuď ako ja a dovoľ, aby si ich nikdy nevaril alebo nejedol, zastrašuje ťa, že sa snažíš variť indický štýl. Budú vám chýbať dobré veci! Vzhľadom k tomu, ružičkový kel chutia podobne ako kapusta, môžu sa rovnako variť. Trik spočíva v tom, že sa získajú malé ružičkové klíčky podobnej veľkosti. Nenechajte ich variť alebo strácajú „sviežosť“, nutričnú hodnotu a peknú farbu. Podávame Brussel klíčky Ki Subji s horúcou Chapatis. Pridajte pokrm Daal a pikantnú pikantnú uhorku a dostanete perfektné vegetariánske jedlo!
prísady
- 1/2 kg alebo približne 1 libra (približne) ružičkových klíčkov
- 2 lyžice rastlinného oleja / repky olejnej / slnečnicového oleja na varenie
- 5-6 kari lístia
- 1/2 lyžičky horčicových semien
- 2 zelené papriky nasekané v poriadku
- 2 "kúsok zázvoru strúhaný
- 2 veľké paradajky nakrájané na 1 "kocky
- 1/2 lyžičky turmerického prášku
- 1 lyžička koriandra v prášku
- 1 lyžička rasce
- 1 čajová lyžička červeného chili (menej pre menej korenené)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvý nasekaný koriander na ozdobenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Umyte ružičkový kel a suchý pat. Odrežte „stonku“ každého z nich a odlupujte niekoľko prvých listov. Podľa potreby znova umyte. Každý ružičkový kel nakrájajte na polovicu pozdĺžne a potom na štvrtiny.
Pripravte wok alebo kadhai na miernom ohni. Keď je horúci, pridajte olej na varenie.
Keď je olej horúci, pridajte horčičné semienka, zelené chilli papričky, kari listy a smažte, až kým semená prestanú praskať.
Teraz pridajte zázvor a opekajte sa na chvíľu.
Pridajte paradajky a varte, kým nie sú drvené.
Pridajte ružičkový kel a podľa chuti kurkumu, koriander, rascu, červený chilli a soľ. Dobre premiešajte. Posypte trochou vody.
Vyprážajte klíčky 7 až 8 minút alebo kým nie je hotová. Pokiaľ voda zaschne skôr, ako sa uvaria ružičkové klíčky, môžete podľa potreby posypať viac vody. Jemne, ale často zamedzte spáleniu misky. Nezakrývajte wok, pretože by ste mohli nakoniec uvariť ružičkový kel a stratia svoju peknú farbu (a sivastú farbu) a ich živiny.
Po uvarení ozdobte misku čerstvým nasekaným koriandrom a podávajte s horúcim Chapatis (indický chlieb) a pikantnou kyslou uhorkou.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- indický
- narodeniny
