Getty Images
Keďže sa zdá, že Vianoce sa každý rok plazia rýchlejšie, zdá sa, že je tu menej času a viac otázok. Kedy by ste si mali pripraviť vianočný koláč? A čo vianočný puding? A čo je to „zmiešané korenie“? To sú veľmi dobré otázky a znalosť odpovedí môže spôsobiť, že najrušnejšie obdobie v roku bude trochu menej hektické.
Kedy by ste mali piecť vianočný koláč?
Getty Images
Čím skôr si pred veľkým dňom pripravíte tradičný britský vianočný koláč, tým lepšie ho bude chutiť, takže budete chcieť plánovať dopredu. Dva mesiace sú síce dobré, ale mesiac pred Vianocami môžete stále mať pekný koláč.
Dôvodom takého skorého pečenia je to, že chcete dať aróme sušeného ovocia, korenia, vajec, múky a masla čas na dozretie. V ideálnom prípade by sa mal vianočný koláč pravidelne kŕmiť malým brandy alebo rumom, ktorý vytvára hlboký, vlhký koláč s bohatou príchuťou.
Aký je najlepší krém na vianočný koláč?
Getty Images
Ako keby vianočný koláč nebol dosť bohatý, námraza je rovnako intenzívna. Tradične je koláč obalený marcipánom (mandľovou pastou), po ktorom nasleduje silná, sladká vrstva námrazy. Môže to byť super hladká fondánová námraza alebo v prípade zábavnejšieho tortu kráľovská námraza, ktorá vyzerá ako zimný sneh. Obe metódy sú jednoduché, ale vyžadujú trochu plánovania.
Kedy by ste mali robiť vianočný puding?
Getty Images
Vianočný puding nemusí dozrieť tak dlho, ako tortu, aj keď je to potrebné urobiť skoro. Obidva používajú podobné prísady, ale puding tiež obsahuje kačicu. Jedná sa o druh tuku (buď na báze mäsa alebo vegetarián), ktorý pomáha udržiavať vlhkosť a bohatosť pri skracovaní doby dozrievania zákusku.
Puding sa tradične vyrába v nedeľu Premiešať. To je asi päť týždňov pred Vianocami alebo poslednú nedeľu pred kresťanskou adventnou sezónou. Zatiaľ čo niektorí hovoria, že tradičný vianočný puding už nie je taký populárny, pretože veľa ľudí uprednostňuje ľahší, zdravší a dezertnejší, to nemusí byť vždy pravda. Vianočný puding je pre britské Vianoce rovnako dôležitý ako kedykoľvek predtým.
Ktorej omáčke sa podáva vianočný puding?
Wikimedia Commons
Na Vianoce sa vždy diskutuje o tom, ktorá omáčka sa podáva s pudingom. Pre niektorých to musí byť brandy omáčka. Iní sa domnievajú, že brandy maslo alebo pudingová omáčka sú tradičné. K dispozícii sú dokonca aj zmrzliny, ale pre väčšinu to jednoducho nie je tradičné. Žiadna z omáčok nie je taká vyrobiteľná. Ak nemáte pocit, že je príliš zhovievavý, môžete dokonca slúžiť všetkým trom a nechať ľudí, aby si vytvorili vlastnú myseľ. Žiadna z omáčok nebude zbytočná, pretože sú tiež chutné s teplými mletými koláčmi.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Kedykoľvek varíte morčacie mäso, musíte sa uistiť, že je správne uvarené a bezpečné na konzumáciu. Nie je ťažké to napraviť, jednoducho musíte poznať hmotnosť vašej morky (čerstvej alebo rozmrazenej) a zistiť najbezpečnejší čas varenia. Napríklad, ak je vaša morka medzi 12 a 16 kilogramami, budete ju musieť variť štyri až päť hodín. V prípade plnenej morky pridajte ďalších 30 minút.
Aký je rozdiel medzi ríbezľami, rozinkami a sultánmi?
Elaine Lemm
Vianočný koláč, puding, mleté mäso a mleté koláčiky obsahujú veľa sušeného ovocia. Rybíz, hrozienka a sultánky patria medzi najbežnejšie druhy ovocia a sú to sušené verzie rôznych odrôd hrozna. Každá z týchto stagnov britského pečenia prináša do receptu svoje vlastné charakteristické znaky a nie sú nevyhnutne vzájomne zameniteľné. Ak chcete zaistiť, aby vaše recepty na dovolenku skončili podľa plánu, je najlepšie vyhnúť sa substitúciám.
Čo je to zmiešané korenie pri vianočnom varení?
Elaine Lemm
Zmiešané korenie je častou súčasťou britského vianočného varenia, najmä pri koláčoch, pudingoch, mletých koláčoch a mletom mäse. Ide o starostlivo zmiešanú zmes korenín, ktorá sa kupuje hotová. Zmes obsahuje mleté nové korenie, škoricu, muškátový oriešok, palcát, klinčeky, koriander a zázvor. V USA je tekvicový koláč koreninová zmes vynikajúcou alternatívou.
