Ako sa dalo očakávať, história bourbonu je trochu útržkovitá. Mnoho dôležitých dátumov je sporných, mnoho z nich bolo zabudnutých (zopár účelovo) a ešte viac sa mohlo stať zahmlenými kvôli charakteru predmetu, ktorý je po ruke. Tu je časová os dôležitých momentov alebo predpokladaných momentov. Mnohé z týchto udalostí mali dosah, ktorý presahoval tých, ktorí vyrábajú a pijú „amerického domorodého ducha“.
-
1783: Rodinná tradícia Samuels začína
Fotka používateľa Getty Images / MakiEni
Rodina Samuelsovcov tvrdí, že titul najstaršej bourbonovej rodiny je stále silnejší. Pred rokom 1840 rodina Samuelsovcov nevyrábala bourbon komerčne.
Až v čase, keď prišla TW Samuels (vnuk Roberta Samuelsa, ktorý vytvoril „tajný“ recept na rodinu) a skonštruovala liehovar v Samuels Depot v Kentucky, rodina podnikla bourbon.
V roku 1943, po prestávke počas prohibície, Bill Samuels Sr. vypálil tento slávny rodinný recept. Bill Sr. chcel vytvoriť bourbon bez horkosti, a tak urobil: Značka výrobcu. Spoločnosť je teraz v rukách jeho syna Billa Samuelsa Jr., ktorý dnes pokračuje v rodine bourbonov.
-
1783: Prvý komerčný liehovar v Kentucky
Keď Evan Williams otvoril liehovar na brehu rieky Ohio v Louisville, išlo o prvý komerčný liehovar v Kentucky. Bourbon, ktorý stále nesie meno liehovaru, je dnes jedným z populárnych bourbonov.
-
1785: Bourbon County, Kentucky je založená
Príbehy nie sú jasné, ako sa whisky destilovaná v oblasti Kentucky dostala pod menom „bourbon“.
Moderné hranice oblasti Bourbon County, Kentucky nie sú tak, ako boli pôvodne stanovené; "Old Bourbon County" sa skladá zo 14 moderných okresov.
Súčasný deň má okres Bourbon malý význam pri výrobe bourbonovej whisky, namiesto toho sa väčšina výroby sústreďuje v oblastiach Louisville, Frankfurt a Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Hovorí sa, že Eliáš Craig vynašiel bourbon starnutím už populárnej kukuričnej whisky alebo mesačného svitu.
Toto je sporná skutočnosť; mnohí veria, že bourbon nebol vynájdený, ale namiesto toho sa vyvinul s mnohými rukami v hlavni , napríklad tí, ktorí emigrovali z Pensylvánie kvôli spotrebnej dani z whisky.
Je skutočnosťou, že v roku 1789 Eliáš Craig, baptistický minister, otvoril pálenicu v Georgetowne v Kentucky. Nebeský liehovar vyrába bourbon pomenovaný po „vynálezcovi“ bourbonu.
-
1794: Whiskey Rebellion
Poľnohospodári, predovšetkým v západnom Pensylvánii, protestujú proti spotrebnej dani z whisky v roku 1791.
Prezident Washington vyzval 13 000 milícií, aby sa vysporiadali s povstalcami, ale skupina sa pred akýmkoľvek konfliktom rozptýlila. Tieto udalosti povzbudili pálenice Kentucky a Tennessee, ktoré v tom čase nepodliehali federálnemu zákonu.
Whiskey rebélia bola prvou skutočnou skúškou schopnosti federálnej vlády presadzovať zákony.
-
1795: Začína sa tradícia lúča
Rodina Beam má jedno z najznámejších mien americkej whisky.
Muž, ktorý začal tým, čo by bolo rodinným dedičstvom a je teraz vo svojej siedmej generácii, bol Jacob Beam, ktorý predal svoj prvý barel "Old Jake Beam Sour" v roku 1795.
Od tej doby David Beam, David M. Beam, plk. James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) a teraz Fred Noe preniesol rodinné remeslo na to, čo sa dnes stalo.,
Miesto v bourbonovom príbehu našli aj iní členovia rodiny Beamovcov. Jack Beam (Jimov strýko) založil Early Times. Parker Beam bol známy svojimi skvelými whisky, ktoré každý rok dostanú hold výročným vydaním zbierok Parker Heritage Heritage.
-
1821: Začína sa reklama na uhlík
Prvý bourbon bol vytlačený v Západnom občianskom novinách v Paríži v Kentucky v roku 1821.
-
1823: Sour Mash Developed
James C. Crow vyvinul tzv. Kyslú kašu v liehovare Pepper Distillery (teraz Woodford Reserve Distillery).
Tento spôsob recyklácie niektorých kvasiniek pre ďalšiu fermentáciu spôsobil revolúciu v tom, ako sa odvtedy vyrába väčšina bourbonov a whisky z Tennessee.
-
1840: Oficiálne je to „Bourbon“
Hoci whisky bourbon bola destilovaná v oblasti Old Bourbon County po celé desaťročia, oficiálne sa stala Bourbon až v roku 1840. Predtým sa to často označovalo ako „whisky z okresu Bourbon“ alebo „whisky zo starej provincie Bourbon“.
-
1861-1865: Občianska vojna
Občianska vojna spôsobila nedostatok whisky. Nielenže bolo veľa mužov priťahovaných z ich denných pracovných miest na boj vo vojne, ale veľa bojov sa odohralo vo veľkých amerických destilačných regiónoch whisky.
Major Benjamin Blanton, ktorý to pred vojnou zasiahol v kalifornskej zlatej horúčke a vlastnil veľkú časť centra Denveru, Colorado, predal všetko na kúpu Konfederačných vojnových dlhopisov.
Tieto putá boli po páde Juhu bezcenné a Blanton sa rozpadol. Krátko potom otvoril liehovar v Kentucky (neskôr liehovar Stagg), kde vyrobil Blantonskú bourbonskú whisky.
-
1869: Ripy Family Distillery sa otvára
Lawrenceburg, Kentucky je domovom toho, čo sa pôvodne nazývalo Ripy Family Distillery a čo je teraz Wild Turkey Hill.
Ripys začali na mieste dlhoročnú tradíciu výroby bourbonov a ich whisky bola vybraná zo zoznamu 400 bourbonov, ktorí budú reprezentovať Kentucky na svetovom veľtrhu v roku 1893.
V liehovare je teraz domovom divočiny Bourbon v Turecku.
-
1870: lodná revolúcia
V tomto roku boli prvé džbány bourbonu odoslané z prístavov v rieke Ohio.
Rozhodnutie fľašovať bourbon bolo pre spotrebiteľa výhodné, pretože džbány boli atraktívnejšie a prenosnejšie ako sudy.
-
1872: Bola založená liehovar A. St
Až v začiatkoch 20. storočia sa liehovar A. Ph. Stitzel stal významným v histórii bourbonskej whisky. Julian P. Van Winkle, Sr. alebo „Pappy“ a jeden partner získali liehovar, ktorý bol známy svojou vynikajúcou whisky s kyslou kašou.
Tesne pred zákazom začal Pappy vyrábať Old Rip Van Winkle Bourbon a neskôr sa stal najstarším aktívnym liehovarom vo veku 89 rokov. Počas suchého obdobia v krajine mal liehovar Stitzel-Weller Distillery jednu z mála licencií na výrobu liečivej whisky, a keď bola táto krajina ešte raz za mokra vyrábali značky ako Old Fitzgerald, Cabin Still a Rebel Yell.
Až v roku 1972 Pappyov syn JP Van Winkle, Jr, vzkriesil pôvodnú značku Old Rip Van Winkle, ktorá dnes žije.
-
1920-1933: Americká zákaz
Hnutie striedmosti nakoniec dostalo to, čo chceli, keď Kongres USA schválil 18. dodatok, ktorý zakazuje výrobu a predaj alkoholu. Celá oblasť výroby nápojov pre dospelých bola rozbitá, stovky firiem boli zatvorené a mnoho z nich išlo do podzemí.
Väčšina liehovarov s bourbonmi bola uzavretá, mnohé z nich sa už nikdy znovu neotvorili, ale niekoľko z nich, podobne ako rodiny Samuels a Beam, sa vrátilo po zrušení zákazu a vzkriesilo plavidlo destilácie bourbonov.
Vláda v tom čase vydala 10 licencií na výrobu whisky na lieky, z ktorých iba šesť bolo aktivovaných. Jednou z týchto spoločností bola spoločnosť Brown-Forman, ktorá v súčasnosti vyrába Woodford Reserve Bourbon na mieste liehovaru z obdobia zákazu.
-
1964: „Americký pôvodný duch“
Akt kongresu vyhlásil bourbon za „domorodého ducha Ameriky“ a oficiálneho destilovaného ducha krajiny. V tom čase boli zavedené súčasné nariadenia, ktoré definujú, čo možno nazvať bourbon whisky.
-
1973: Zatienená Vodkou
Prvýkrát v histórii sa v Spojených štátoch predalo viac vodky ako whisky. Rolu zohrali mnohé faktory vrátane Jamesa Bonda a nárastu mladších pijaniek hľadajúcich ľahší nápoj.
-
2004: Spustenie americkej whisky Trail Trail
American Whiskey Trail je vzdelávací výlet do mnohých liehovarov a iných historických miest v Kentucky, New Yorku, Pensylvánii, Tennessee a Virgínii, spolu s dvoma liehovarmi na rum v Portoriku a na Panenských ostrovoch.
Ťažiskom kontinentálnej časti chodníka je história destilácie whisky, ktorá v oblasti už dlho dominuje.
Chodník zahŕňa pálenkové zájazdy Jima Beama, Jacka Danielsa a Makerovej značky, spolu s liehovarom George Washingtona na Mount Vernon a Frauces Tavern, kde predniesol rozlúčkovú reč.
-
2007: Národný mesiac dedičstva Bourbonu
V auguste 2007 Senát Spojených štátov vyhlásil, že september sa považuje za Národný mesiac dedičstva Bourbonu. Aj keď to nemusí mať veľký vplyv na priemerného spotrebiteľa, je to česť pre remeselníkov v bourbonskom priemysle.
Toto označenie je určené na oslavu „amerického domorodého ducha“ a významnú historickú, hospodársku a priemyselnú úlohu, ktorú zohral bourbonský priemysel v histórii krajiny.
Pre nás ostatných je dokonalou ospravedlnením hovoriť o bourbone celý mesiac a ochutnať mnohé z veľkých bourbonových koktailov, ktoré sú k dispozícii.
Môžete sa tiež zamyslieť nad účasťou na festivale v Kentucky Bourbon v srdci bourbonskej krajiny. Tento týždeň trvajúci večierok sa koná v Bardstowne v štáte Kentucky, zvyčajne počas druhého septembrového týždňa.
