Indické dezerty majú vlastnú identitu. Nikde inde ich neuvidíte a cukrovinky z východnej oblasti Bengálska sú jedny z najunikátnejších. Ak má popularita bengálskych sladkostí - známych ako mishti - ako rasgulla , sandesh a mishti doi, niečo spoločné , bengálci z východnej Indie veľa vedia o sladkej výrobe. Vyzerá to iba prirodzene, pretože sú ako skupina známi tým, že majú sladký zub!
Od jednoduchých pudingov po mierne zložitejšie cukrovinky sú tieto obľúbené východoindické sladkosti určite potešujúce a pôsobivé.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna Dreamstime.com
Uspokojte svoj sladký zub s týmto receptom na sandesh, jedným z najpopulárnejších dezertov Západného Bengálska. Výroba je veľmi jednoduchá, ale keďže obsahuje mlieko, má formovaná cukrovinka krátku trvanlivosť. To by nemalo byť príliš veľké obavy, pretože je často hltané veľmi rýchlo!
Tento recept vyžaduje paneer, druh tvarohu, ktorý sa používa pri indickom varení na sladké aj slané jedlá. Mandle, pistácie, šafran a kardamóm dodávajú tomuto dezertu skutočne etnickú príchuť.
-
Rasgulla
PhotosIndia / Getty
Nie je príliš veľa Indov, ktorí nejedli rasgullu, a tých, ktorí si to dobre pamätajú. Je to jednoducho čarovný dezert, ktorý sa topí v ústach a necháva vás viac.
Rasgulla je veľmi nezvyčajný dezert, ktorý začína domácim tvarohom. Ten sa potom zformuje na hubovité gule a nasiakne sladkým sirupom. Pridajte trochu ružovej vody a prameňov šafranu, nechajte ich vychladnúť a užívajte si!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi je sladený jogurtový dezert, ktorý je synonymom Bengálska. Je úžasne jednoduché vyrobiť, ale má chuť, ktorá súperi s komplexnejšími sladkosťami v regióne.
Základný recept vyžaduje iba tri prísady - smotanu, jogurt a cukor. Krém sa povarí, cukor je karamelizovaný a jogurt podporuje rast kultúry. Zostavenie tohto sladkého jedla si vyžaduje veľmi málo času, musíte však počkať, kým vykvasí a nastaví sa cez noc.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi Dreamstime.com
Niekedy sa nazývajú „výletné lode“, „ cham-cham“ je tiež termínom pre milovaných. To nie je prekvapujúce, pretože cham-chaméry sú skutočne chutné a skutočne veľmi sladké.
Cham-chams sú tiež zaujímavé na výrobu. Najprv zohrejte mlieko, kým sa zrazenina neoddelí od tekutiny. Po jednohodinovom zavesení tvarohu v tenkej hodvábi potom syr zamiesime, až kým zmes nie je hladká, formuje ju do guličiek a potom varí v cukrovom sirupe. Oni sú často prezentované v miske v tvare lode, preto ich príjemná prezývka.
-
Kheer (ryžový puding)
PhotosIndia / Getty
Kheer je známy ako payasam na juhu a payesh na východe (bengálsky). Je to krémový ryžový puding, ktorý je jemne ochutený kardamómom a plný orechov. Kheer je často pripravený na festivaly a špeciálne príležitosti, ale je to skvelý dezert pre akúkoľvek ročnú dobu.
Ryža sa ľahko vyrába, kombinuje sa s mliekom, kondenzovaným mliekom, kardamómom, cukrovinkami, mandľami a šafranom, varí sa a potom sa ochladí. Podáva sa za studena a jeho ozdoba z ružových okvetných lístkov je obzvlášť príjemná.
