Gary Yeowell / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny
- Príprava: 2 hodiny
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 694 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 37g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 694 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Sodík 186 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 37 g | |
| Vápnik 217 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Bengálci si pochutnávajú na každom jedle a je známe, že každý deň kupujú zeleninu a ryby čerstvé pre svoje denné menu. Jedlá trvajú celé hodiny a príprava je samo osebe. Tento bengálsky recept sa bežne pripravuje na slávnostné príležitosti. Je dobré ho pridať do svojho repertoáru, pretože ide o ľahkú a aromatickú možnosť pre veľké zhromaždenie priateľov a rodiny. Je dokonca vhodnou voľbou pre svadby.
Rohu, sladkovodná ryba z rodiny kaprov, ktorá sa bežne vyskytuje v južnej Ázii, je najbežnejšou použitou rybou, ale na jedlo môžete použiť aj iné väčšie ryby. Napríklad sladkovodný bas alebo byvolí kapor fungujú dobre. Losos môžete zvážiť aj v prípade, že nie sú k dispozícii ďalšie možnosti. Podávajte s potrubím horúcej, obyčajnej varenej ryže.
prísady
- 1 šálka jogurtu
- 1 cibuľa strednej veľkosti (mletá na pastu)
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 1 lyžica cesnakovej pasty
- 2 libry / 1 kilogram rýb (s pevným bielym mäsom narezaným na kúsky s hrúbkou 1 1/2 palca)
- 4 lyžice horčičného oleja
- 3 strúčiky
- 2 zelený kardamóm
- 1 (1-palcová) tyčinka škorice
- 1/2 sušeného bobkového listu
- 5 čiernych korení
- 1 veľká cibuľa (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zmiešajte jogurt s cibuľovou pastou, červeným chilli, práškom kurkumy, zázvoru a cesnaku. Pridajte k tomu kúsky rýb a jemne premiešajte, aby ste ich dobre osrstili. Marinujte 2 hodiny.
Zohrejte 3 polievkové lyžice horčičného oleja na miernom ohni v hlbokej panvici, kým nie je horúce. Pridajte celé korenie - klinčeky, kardamón, škorica, bobkový list a korenie - a smažte ich, až mierne stmavnú.
Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.
Pridajte marinovanú rybu a marinádu a jemne, ale dobre premiešajte. Podľa potreby osolte. Príležitostne zamiešajte. Urobte to opatrne, aby ste predišli zlomeniu kúskov rýb. Varte, kým sa nedokončí ryba.
Ozdobte zvyškom horčičného oleja, pokvapkajte na misku a podávajte s horúcou obyčajnou ryžou.
Tipy
- Hrubá omáčka: Šťavy z hustejšej ryby pomôžu omáčke zahustiť. Hrubšia ryba bude potrebovať trochu dlhšie na varenie. Skontrolujte, či nie je ryba v poriadku: Ak chcete vedieť, či sa ryba uvarí, jemne vrhnite vidličku do najhrubšej časti ryby pod 45 stupňovým uhlom. Opatrne sa pokúste vytiahnuť niektoré ryby. Nevarená ryba odoláva šupinám a je priesvitná. Hladká omáčka: Počas pridávania jogurtu do omáčky ju pridajte pomaly. Vďaka tomu bude šťava hladká. Ozdoba: Pred podávaním pridajte na tanierik vetvičky koriandra a / alebo koriander. Pridať čas: Nechajte misku nejaký čas sedieť, aby sa zjedli príchute. Uistite sa, že ste ho odstránili z tepla a odkryli; nechcete, aby sa ryby prevarili.
Variácie receptov
- Vymeňte ryby: Aj keď nejde o sladkovodné ryby, ako je napríklad roh, môžete vyskúšať variáciu pomocou mahi-mahi, šupinatých bielych rýb nájdených v tichomorských a atlantických oceánoch, čo môže byť dobrá základná ryba, ktorá sa má použiť na toto jedlo. Nech je to horúce a korenené: zvyčajne to nie je pikantné jedlo, ale pre tých, ktorí dávajú prednosť uhryznutiu ich uhryznutím, môžete do tohto pokrmu pridať viac tepla pridaním červených paprík do garam masala.
Značky receptov:
- ryby
- večera
- indický
- zimné
