Brian Yarvin / Fotografova voľba / obrázky Getty
Zo všetkých dezertov, ktoré môžete piecť, môžu byť cookies najjednoduchšie a najzábavnejšie. Často sú jedným z prvých dezertov, ktoré sa učíme vyrábať ako deti, a vždy ako prvé zmiznú pri predaji potluck alebo piecť!
Napriek tomu, aké ľahké sú, stále existuje niekoľko základných tipov a trikov, ktoré sa môžete naučiť pri príprave, ukladaní a pečení cookies. Ak hľadáte nejaké užitočné pokyny týkajúce sa súborov cookie, ste na správnom mieste!
Základy cestovania pomocou cookies
Väčšina cookies sa vyrába z rovnakých základných zložiek. Suché prísady pozostávajú z viacúčelovej múky, práškového pečiva, jedlej sódy a soli. Sladkosť pochádza z granulovaného a / alebo hnedého cukru. Tuk je buď zmäknuté maslo, margarín, tuk alebo príležitostne olej. Vajcia a vanilkový extrakt sa tiež používajú. K rôznym ochuteným cookies môžete pridať akékoľvek alebo všetky z nich: čokoláda, kakao, orechy, hrozienka, ovsené vločky, korenie alebo výťažky.
Cesto je celkom v súlade so všetkými cookies. Zmiešajte suché ingrediencie v stredne veľkej miske. Vo veľkej mise smažte maslo a cukry, potom pridajte mierne rozbité vajcia a vanilku. K tejto zmesi pomaly pridávajte suché ingrediencie, kým nie sú dobre premiešané. V tomto okamihu sa do cesta pridajú ďalšie arómy. Potom sa cesto pripraví spôsobom určeným typom cookies.
Rady pre pečenie súborov cookie
- Vždy, keď je to možné, používajte iba najčerstvejšie prísady.Veľké vajcia sú štandardné použité vajcia. Snažte sa používať náhradné tuky. Ak sa v recepte vyžaduje maslo, použite maslo. Uistite sa, že ste správne zmerali svoje prísady. Uchovávajte cesto vychladené medzi pečením šarží cookies. Použite pergamenový papier, aby ste predišli tomu, aby sa vaše sušienky prestali mastiť medzi šaržami. V neposlednom rade don Nejesť všetko koláčové cesto! Ušetrite niečo na pečenie.
Ukladanie cookies
- Mäkké sušienky, ako napríklad tyčinky, sú uložené v nádobe s pevným vekom. Ak majú tendenciu vyschnúť, do nádoby pridajte kúsok jablka. Jemné sušienky by sa mali skladovať v nádobe s voľným vekom, napríklad do pohárov s cookies. Ak je vo vašej oblasti veľa vlhkosti, pridajte do nádoby kúsok chleba. Chlieb pomáha vstrebávať vlhkosť.
Rôzne typy súborov cookie
- Bar Cookies sa pripravujú vložením cesta do pravouhlej panvice. Pečú sa a potom nakrájajú na štvorčeky. Väčšinu receptov na súbory cookie možno previesť na tento typ súborov cookie. Jedná sa o najjednoduchšie cookies, ktoré sa dajú vyrobiť, pretože sa pečie niekoľko šarží naraz. Drop Cookies sú najjednoduchšie jednotlivé cookies. Guľôčky cesta sa z lyžičky hodia na plechovku cookie. Nie je to nič jednoduchšie ako to! Formované cookies obsahujú cesto, ktoré sa formuje rukami do tvarov, ako sú vence, polmesiaca, palice alebo gule. Gule sú niekedy sploštené spodkom pohára. Lisované sušienky sa vyrábajú lisovaním cesta cez lis na sušienky alebo trubicu na pečenie, aby sa vytvorili rôzne tvary. Sú známe aj ako „spritz cookies“. Chladničky alebo mrazničky Cookies sa pripravujú tvarovaním cesta na dlhé rožky a následným chladením. Po vychladnutí je cesto nakrájané na plátky a pečené. Je to skvelé cesto pripravené na čas, pretože môže byť tiež zmrazené. Valcované cookies si pripravujú trochu viac. Chladené cesto sa vyvalí pomocou valčeka. Cesto sa nakrája na tvary pomocou noža, pečiva alebo noža na sušienky.
