Getty Images.
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
Tento ľahko opracovateľný poter je veľmi prispôsobivý. Nebojte sa nahradiť bravčového alebo tofu (bez marinovania) hovädzieho mäsa a namiesto zeleru použite inú zelenú zeleninu, ako je napríklad hrášok, cuketa alebo bok choy.
prísady
- Sviečkový steak 3 libry (Sprievodná poznámka: alebo bočný steak)
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica vína alebo suché biele sherry (môžete tiež použiť víno z čínskej ryže)
- 1/2 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 2 lyžice tmavej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica vína z čínskej ryže alebo suchého sherry
- 1 polievková lyžica vody
- 2 lyžičky granulovaného cukru alebo podľa chuti
- 3 lyžice rastlinného alebo arašidového oleja, rozdelené
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 rebrá zeleru nakrájané na diagonále na tenké plátky
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Hovädzie mäso nakrájajte na zrno na tenké plátky dlhé asi 1/2 palca. Ak chcete rezať hovädzie mäso cez zrno, zdvihnite rez boku alebo hovädzie mäso z hovädzieho mäsa a všimnite si, že cez neho prechádzajú čiary alebo „zrná“. Toto sú svalové vlákna. Ak chcete rezať steak cez zrno, nakrájajte kolmo na tieto vlákna. Ak mäso nakrájate pozdĺž vlákien, bude to veľmi ťažké.
Vložte hovädzie mäso do misky a pridajte sójovú omáčku, víno alebo sherry, sezamový olej a kukuričný škrob. Marinujte hovädzie mäso po dobu 15 minút.
V malej miske skombinujte tmavú sójovú omáčku, ryžové víno alebo sherry, vodu a cukor. Zrušil.
Zohrejte wok alebo panvicu na stredne vysoké teplo, až kým takmer nefajčí. Pridajte 1 1/2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak. Miešajte 10 sekúnd a potom pridajte hovädzie mäso. Krátko opečte a hovädzie mäso osmažte, až kým už nie je ružové. Vyberte a vypustite do cedníka alebo na papierové utierky.
Zahrejte 1 1/2 polievkové lyžice oleja vo woku alebo panvici. Keď je olej horúci, pridajte zeler a soľ. Smažte zeler, kým nezačne svietiť na zeleno (asi 1 minúta).
Pridajte omáčku a privarte. Pridajte hovädzie mäso späť do panvice. Za stáleho miešania pridajte 1 - 2 minúty, aby sa do zmesi pridali chute. Podávajte horúce.
Značky receptov:
- hýbať smažiť
- večera
- ázijský
- narodeniny
