Smrek
- Celkom: 3 hodiny 45 minút
- Prep: 3 hodiny
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 74 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 74 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sodík 709 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ľahký recept na chlieb, ktorý je ideálny pre začiatočníkov, tento základný recept na biely chlieb vytvorí dve chutné bochníky. Akonáhle zistíte, aké ľahké je pripraviť čerstvý domáci chlieb, rýchlo sa stane hlavnou súčasťou vášho jedálenského stola a vytvorí skvelý sendvičový chlieb.
Tento recept používa všetky základné zložky chleba: múku, mlieko, vodu, droždie, cukor a soľ. Príprava cesta trvá iba asi 20 minút, potom hodinu počkajte, kým sa cesto nevysype. Po poslednom hnetení a tvarovaní vašich bochníkov dôjde k druhému vzostupu skôr, ako sa upečú.
Hotový chlieb sa môže podávať čerstvé z rúry alebo zmrazený pre neskoršie použitie. Pretože je to taký základný recept, môžete s ním experimentovať aj pridaním šálky hrozienok, orechov alebo iných aróm.
prísady
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 1/2 šálky vody (teplá, rozdelená)
- 2 (1/4-unca) balíčky aktívne suché droždie (alebo 1 polievková lyžica)
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica soli
- 6 až 7 šálok nebielenej chlebovej múky (približne)
Kroky, ako to dosiahnuť
Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento základný biely chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Pripravte si chlieb
Zhromaždite prísady.
Smrek
Zohrejte 1 šálku mlieka a 2 polievkové lyžice masla v malom hrnci na miernom ohni. Keď sa maslo roztopí, vyberte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť.
Smrek
Nalejte 1/2 šálky teplej vody do malej misky. Kvasnice pomaly za miešania nalejte do misky. Neustále miešanie počas pridávania kvasníc zabráni jeho zhlukovaniu. Počas práce na ďalších dvoch krokoch odložte misku s kvasinkovou vodou na približne 5 minút.
Smrek
Do veľkej misky pridajte cukor, soľ a zvyšný 1 šálka teplej vody. Dobre premiešajte.
Smrek
Skontrolujte panvicu mlieka a masla. Ak je obsah teplý na dotyk, nalejte tekutinu do veľkej misky a premiešajte.
Smrek
Nalejte kvasinkovú vodu do veľkej misky. Je dôležité, aby cesto bolo teplé, nie vrúce. Horúca tekutina, ako napríklad ohriate mlieko, zabije suché droždie a zabráni rastu chleba.
Smrek
Začnite miešať nebielenú chliebovú múku, vždy po jednom šálke.
Smrek
Po piatej šálke múky začne cesto tuhnúť a bude ťažké ho zmiešať s drevenou lyžičkou.
Hneste cesto a počkajte, kým povstane
Cesto pretočte na ľahko múčanú dosku a začnite ho miesiť.
Smrek
Pokračujte v pridávaní ďalšej múky - pár polievkových lyžíc naraz - a mieste ju do cesta, kým nebude cesto hladké a nebude lepkavé. Koľko múky použijete, bude závisieť od mnohých faktorov vrátane teploty, vlhkosti a výšky vášho domova. Je pravdepodobné, že nebudete používať všetkých 6 alebo 7 šálok.
Smrek
Veľkú misku namažte maslom, tukom alebo olejom (misa by mala byť 2 až 3 krát väčšia ako vaše cesto). Vložte cesto do misky a potom ho prevráťte tak, aby sa tiež namazala horná časť cesta.
Smrek
Misku zakryte čistou utierkou a nechajte cesto stúpať pri izbovej teplote, až kým sa jeho veľkosť nezmení na dvojnásobok - približne 1 hodinu.
Smrek
Hnetenie a tvarovanie chlebov
Dierujte cesto.
Smrek
Otočte ho na flourovanú dosku a miesite všetky bubliny asi 5 minút.
Smrek
Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu zformujte na bochník tak, že cesto rozložíte na obdĺžnik.
Smrek
Roll cesto ako želé.
Smrek
Švík pritlačte, potom pritlačte a zastrčte okraje pod bochník.
Smrek
Záverečné korektúry a pečenie chleba
Predhrejte rúru na 375 F.
Smrek
Namažte dve bochníky. Ak je to potrebné, naneste na bochníkové misky svetlú vrstvu žltej kukuričnej múky.
Smrek
Položte bochníky do panvíc. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť, až kým sa jeho veľkosť nedvojnásobí (asi 30 minút).
Smrek
Chlieb pečieme asi 45 minút alebo dovtedy, kým nebude kôra zlatohnedá.
Smrek
Vyberte chlieb z rúry a bochníky postavte na stojan alebo čistú utierku.
Smrek
Pred krájaním nechajte chlieb vychladnúť.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Smrek
Tip
- Pri použití droždia sa uistite, že príliš nezohrievate vodu. Viac ako 120 F zabije droždie a urobí ho tak, aby váš recept nefungoval. Dobrým pravidlom je, že voda by mala byť dostatočne teplá, aby sa cítila ako telesná teplota. Ak je pre vás príliš horúco, aby ste dali ruku, je to príliš horúce pre droždie.
Značky receptov:
- chlieb
- biely chlieb
- príloha
- americký
