Základné cesto Pierogi. Smrek
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Čas odpočinku: 20 minút
- Výťažok: 24 až 30 pierogi
Tento recept na základné poľské cesto z pierogi je jednoduchou kombináciou múky, vajec, vody a soli. Možno budete musieť pridať trochu viac vody alebo trochu múky na základe dennej vlhkosti, hmotnosti múky atď. Cesto by nemalo byť drobivé ani lepkavé.
Zapojte deti do tohto ľahkého projektu tým, že ho rozdelíte do niekoľkých krokov: urobte cesto jeden deň, nakrájajte a plňte ďalší deň a varte ešte jeden deň. Napĺňanie a utesňovanie knedličiek vyžaduje trochu praxe, ale malé ruky si určite môžu cesto premiešať, nakláňať a krájať. Čím mladšie ich začnete na svojej ceste na výrobu pierogi, tým viac ich budú vedieť, kým ich vyvinú nenápadné dospievajúce chute.
prísady
- 2 veľké vajcia (izbová teplota, bitie)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/3 šálky vody (alebo viac podľa potreby vlažnej)
- 2 šálky viacúčelovej múky (alebo viac podľa potreby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V strednej miske rozšľahajte vajcia, soľ a vodu.
Smrek
Múku pridajte naraz a premiešajte, kým nebude dobre navlhčená.
Smrek
Potom cesto v miske zamiesime, kým nie je pevná a dobre premiešaná.
Smrek
Zakryte prevrátenou miskou alebo voľne plastovým zábalom a nechajte odpočívať 10 minút až 1 hodinu, aby sa uvoľnil lepok, ktorý ste vyvinuli v procese miešania. Toto uľahčí postupnosť.
Smrek
Alebo môžete zabaliť cesto do plastu, chladiť ho a pracovať s ním iný deň. Skôr ako začnete s valcovaním, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
Smrek
Ak cesto používate okamžite, rozdeľte ho na polovicu, druhú polovicu zabalte do plastu a odložte stranou.
Smrek
Ďalším krokom je valenie, rezanie, plnenie a varenie pierogi.
Tipy
- Poľské knedle môžu byť plnené sladkými alebo slanými prísadami. Medzi tradičné náplne patrí mleté varené mäso, kyslá kapusta s hubami, sezónne ovocie, ako sú čučoriedky a jahody, pohánka alebo proso, slané alebo sladké tvaroh a syr zo zemiakovej cibule známy ako pierogi ruskie . Na to, ako sa rozhodnete zaplniť svoje pierogi, naozaj nie je správne alebo nesprávne. V týchto dňoch, na Krakovskom (Poľsko) festivale Pierogi, ktorý sa koná každoročne v auguste, uvidíte, ako sa netradičné veci plnia do jemných vreciek cesta - všetko od špenátu po morské plody a gurmánske syry. Ako na to, ako im slúžiť, sladký pierogi ťaží z sypanie cukroviniek a pikantných pierogi by nebolo rovnaké bez kyslej smotany a slaninových kúskov alebo bravčových keksov známych ako skwarki .
Značky receptov:
- pirohy
- cesto z pierogi
- večera
- východoeurópsky
