Getty
- Celkom: 40 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 porcie (3 šálky)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 98 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (3 šálky) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 98 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 642 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 49 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Proso je jedným z najviac zastúpených a málo milovaných zŕn a nejako sa prešlo, keď sa z Quinoa stal všetok hnev. Je to starodávne zrno, ktoré sa datuje asi 7 000 rokov v Ázii a Afrike. Proso neobsahuje lepok a alergény, takže môže byť vynikajúcou voľbou pre tých z nás, ktorí sú citliví na iné zrná. Je to zásadité, zdravé srdce, obsahuje 15% bielkovín a je pomaly horiace, nízko glykemické zrno. Obsahuje dostatok minerálov, vitamíny B, vlákninu a po zmiešaní so strukovinami vytvorí kompletný profil aminokyselín. 1 šálka varenej prosa obsahuje asi 6 gramov bielkovín. Je však potrebné poznamenať, že proso je tiež bohaté na goitrogény, látky, ktoré pri nadmernej konzumácii potláčajú činnosť štítnej žľazy. Spodná čiara? Jedzte proso s mierou a užívajte si to!
prísady
- 1 lyžica olivového oleja alebo nepraženého sezamového oleja
- 1 proso
- 1 malá sladká cibuľa (nakrájaná v poriadku)
- 1 mrkva (nasekané v poriadku)
- Veľká štipka morskej soli
- 3 šálky teplej vody, zeleninového vývaru alebo voľne žijúceho ekologického kurčaťa
Kroky, ako to dosiahnuť
Olivový alebo sezamový olej zahrievajte v 1-kvartónovej panvici so silným dnom na miernu teplotu.
Pridajte proso a opekajte ho asi 5 minút, za stáleho miešania, alebo dokiaľ nie je proso zlaté a nevydá sa orechová aróma.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu pridajte do proso a varte ďalšie dve až tri minúty za stáleho miešania.
Pridajte k panvici morskú soľ a vodu a raz premiešajte. Proso uveďte do varu, prikryte a znížte teplo na dusenie. Pilaf varte 30 minút.
Vyberte vlákno z tepla a nechajte ho stáť zakryté 5 minút. Nasaďte proso vidličkou a podávajte.
Tip
- Toto jedlo je skvelé s červeným šošovičkovým šupinatým (najmä ak k pilafovi pridáte semená kardamónu) alebo výdatnú šošovicu s pádovou zeleninou.
Variácie receptov
- Ľahké opekanie prosa je voliteľný krok, ktorý dáva tomuto jednoduchému makrobiotickému pilafu orechovú príchuť. Môžete tiež pridať niekoľko strukov kardamónu s cibuľou a mrkvou a ozdobiť hotový pilaf s opečenými píniovými orieškami pre severoafrický pulao. Po pridaní semien pridajte 2 alebo 3 jemne pomliaždené (prasknuté) struky kardamónu do proso. nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pred podávaním pridajte hrsť opečených borovíc orechov a / alebo tmavých alebo zlatých hrozienok.
Značky receptov:
- mrkva
- príloha
- americký
- rodinná večera
