Michael Paul / Getty Images
Metódy varenia v kulinárskom umení sa delia na dve kategórie:
Vlhké varenie
Metódy tepelného varenia za vlhka zahŕňajú všetky techniky, ktoré zahŕňajú varenie s vlhkosťou - či už je to para, voda, pažba, víno alebo nejaká iná tekutina. Teploty varenia sú omnoho nižšie - kdekoľvek od 140 F do maximálne 212 F, pretože voda sa tak nezohrieva. Príklady spôsobov tepelného varenia za vlhka zahŕňajú:
Kusy mäsových schém
Zaujíma vás rôzne prvotné kusy hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa? Tieto diagramy znázorňujú základné kusy mäsa, recepty a spôsoby varenia pre každý z nich:
Metódy varenia 101
