Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Celkom: 36 minút
- Prep: 6 min
- Cook: 30 minút
- Predmáčanie jačmeňa: 60 minút
- Výťažok: 2-3 porcie (2-3 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 116 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2-3 porcie (2-3 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 116 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 11 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 7g | 24% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 72 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Už dávno sa kaše vyrábali výlučne so samotnými zrnami. Jedným z dôvodov, prečo ľudia nikdy nemali radi jačmennú kašu, bola dlhá doba, kým sa obilie varilo. Tento recept používa celý jačmeň a podľa tejto tradície potrebuje dlhý čas varenia. Výsledkom je jemne ochutená ovsená kaša s mierne sladovou príchuťou (sladový jačmeň sa používa na výrobu piva) a nádych orechy.
Jačmenná kaša je uspokojivé raňajky, ktoré sú tradičné v škandinávskych krajinách, z ktorých ich Vikingovia rozšírili do svojich osád v celej Európe. Tradične sa vyskytuje aj na ostrovoch Karibiku, kde sa ako sladidlo používa trstinový cukor.
Jačmeň je bohatý na beta-glukán, formu vlákniny (pozorovanej aj v ovsa), ktorá má účinok na zníženie cholesterolu. Miska kaše je dobrá pre vaše črevné zdravie. Celé zrno má tiež nižší glykemický účinok a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, napríklad kúsok bieleho chleba. Ak ste však citliví na lepok, je dôležité vedieť, že jačmeň obsahuje lepok.
prísady
- 1/2 šálky celého jačmeňa
- 4 1/2 šálky vody (delené)
- 1 (3-palcová) škorica
- Cukor podľa chuti (alebo medu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Namočte jačmeň do 3/4 šálky vody na 1 hodinu.
Na konci hodiny pridajte zvyšné 3 1/2 šálky vody do hrnca spolu so škoricou, prikryte hrniec a dajte ho do varu.
Namočený jačmeň a namáčaciu tekutinu pridajte do vriacej vody a varte na miernom ohni 30 minút alebo kým nie je jačmeň mäkký.
Vyberte hrniec z ohňa a osladte cukrom a mliekom podľa chuti, za stáleho miešania až do úplného začlenenia.
Podávajte horúce s polevami ako ovocie a orechy.
Tipy
- V tomto recepte môžete urobiť veľa variácií v ovocí, orechoch a korení, ktoré môžete zahrnúť. Nasekané mandle, vlašské orechy, lieskové orechy alebo pekanové orechy dodajú nejaké chrumky. Čučoriedky, maliny alebo ostružiny sú vynikajúcou voľbou na doplnenie kaše, buď čerstvé v sezóne, alebo pomocou mrazeného ovocia, ktoré ste rozmrazili. Môžete zahrnúť nasekané ovocie, ako sú hrušky, broskyne alebo jablká a pridať ich v posledných troch minútach varenia, aby ste ich zjemnili. Na konci varenia je možné pridať sušené ovocie, ako sú hrozienka, figy alebo nasekané dáta. Tieto môžu dať kaši dostatok prírodnej sladkosti, že môžete použiť menej cukru alebo ju úplne vynechať. Môžete urobiť z jačmennej kaše základňu pre pikantné jedlo, vynechanie cukru, pridanie nakrájanej šunky a jej prikrývanie pošírovaným vajcom. Tieto dni, mleté verzie zŕn, ako je jačmeň, ságo a ovos, sú ľahko dostupné na výrobu kaše. Pri použití mletých zŕn sa doba varenia výrazne skracuje, takže mletá kaša jačmeňa sa rýchlo uvarí.
Značky receptov:
- ovsená kaša
- raňajky
- africký
- zimné
