Diana Rattray
- Celkom: 5 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 5 hodín
- Výťažok: 1 pomalý sporák (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 163 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 pomalý sporák (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 163 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 826 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 4g | 16% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 47 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nakrájaná klobása andouille dodáva tejto tradičnej štiepanej polievke hrášok a chuť.
Použite žltý hrach, zelený alebo kombináciu oboch. Použili sme čiastočne rastlinný vývar, pretože sa nám páči mimoriadna chuť, ktorú dáva polievke. Možno budete chcieť v polievke použiť svoju obľúbenú údenú klobásu. Kuracie alebo morčacie klobásy alebo chorizo by boli tiež chutné.
prísady
- 8 - 12 uncov údenej andouille alebo podobnej klobásy (nakrájané na kocky)
- 1 libra suchého hrachu, zelenej alebo žltej
- 1 stredne sladká cibuľa (nakrájaná)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 1 veľká mrkva (nakrájaná na kocky)
- 6 šálok vody alebo použitie časti rastlinného vývaru (domáceho alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1/2 čajovej lyžičky tymianu (mletého)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (mleté)
- Soľ (podľa chuti)
- Obloha: čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájanú klobásu andouille na panvici opečte na stredne vysoké teplo a neustále miešajte. Vložte pomalý sporák s hráškom, cibuľou, zelerom, mrkvou, vodou (používam asi 4 šálky zeleninového vývaru s 2 šálkami vody), tymiánom a korením.
Prikryte a varte na VYSOKE po dobu 4 až 5 hodín, alebo na NÍZKE po dobu asi 7 až 9 hodín, kým hrach nie je jemný a kaša ľahko. Rozdrviť polievku rozriedieme hrach. Podľa chuti pridajte soľ.
Ak je to potrebné, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a / alebo ochutenými krutónmi. Podávajte s čerstvo upečeným kukuričným chlebom, horúcimi maslovými sušienkami alebo kôrkami.
Pokyny pre varnú dosku
Spojte opečenú klobásu, cibuľu, zeler, mrkvu a tekutiny vo veľkej nádobe alebo v holandskej peci. Prineste do varu. Znížte teplo, prikryte a duste asi 1/2 hodiny, alebo kým hrach nebude veľmi jemný.
Miešajte často a podľa potreby pridajte viac vývaru alebo vody.
Značky receptov:
- mrkva
- Cajun
- spadnúť
- polievka
