Druhy skla, ktoré každá tyčinka potrebuje

Výber okuliarov pre panel

Martí Sans / Stocksy

Väčšina receptov na kokteily naznačuje štýl skla, ktorý sa zvyčajne používa pri tomto nápoji.

Táto prehliadka skla vám poskytne predstavu o základných tvaroch každého štýlu skla. Dozviete sa tiež, koľko uncí každé sklo zvyčajne drží a pre ktoré druhy nápojov sa každé používa.

Niektoré okuliare som označil aj ako „Musia mať“ pre dobre zásobený bar. Táto funkcia sa používa na výber základného skla, ktoré sa má kúpiť pre váš nový bar.

Tipy na nákup skla

Pri nákupe okuliarov nájdete v každom štýle rôzne vzory, čo je polovica zábavy.

• Vyhľadajte zaujímavé funkcie, ktoré zodpovedajú štýlu vášho baru. Nebojte sa nakupovať použité zdroje. Nájdete tu niektoré z najlepších vzorov v ročníku skla.Uchovávajte mimo veľmi tenké sklo. Ľahko sa zlomia a to platí aj pre stonky. Počas umývania som mal stonku lacne vyrobeného margaritového skla doslova odmotanú.

Tipy na čistenie a skladovanie skla

• Pri umývaní skla dávajte pozor. Dishwater je posledné miesto, ktoré chcete rozbiť sklo! Rozbili ste pohár? Zozbierajte malé kúsky skla s bielym chlebom (vážne!). Dajte si pozorne vypláchnuť poháre, aby ste odstránili mydlo. Okuliare okamžite vyperte, aby ste predišli vzniku vodných škvŕn. Môže to zničiť povrchy a existuje potenciál pre plesne. Najlepšie je ukladať poháre hore nohami. Tým sa zabráni hromadeniu prachu a zvyškov vo vnútri. Aj poháriky, ako sú kokteilové poháre, sú najťažšie a dajú sa ľahko prevracať. Nezabudnite ich oprášiť! Zvážte sklenený stojan na svoje poháre, môže to nakoniec ušetriť miesto. Pamätajte, že kokteilové a margaritové poháre sú širšie ako poháre na víno. Uistite sa, že stojan vyhovuje týmto štýlom, alebo si zakúpte jednotlivé stojany a primerane ich rozmiestnite.

Pohár na koktail (alebo Martini)

Shannon Graham

Musí mať sklo

Známy kužeľový tvar koktailového pohára núti väčšinu z nás myslieť na Martini, a tak by mal. Je to najobľúbenejší nápoj, ktorý sa podáva v tomto štýle skla, a preto ho veľa ľudí bude nazývať pohárom „martini“.

Použite kokteilové poháre

• Koktaily medzi 3 a 6 oz. Najčastejšie sa servírujú bez ľadu. Rôzne druhy martini, veľa klasických kokteilov a takmer akýkoľvek nealkoholický nápoj.

Štýl koktailového skla

Koktejlové poháre prichádzajú v mnohých rôznych štýloch, vrátane matných, maľovaných a zábavných tvarov stoniek. Keby som bol sklárskym dizajnérom, bol by som s tým môj najobľúbenejší štýl!

Aj keď je teraz bežné, že majú stonky bez kokteilového pohára (na obrázku vpravo), stonka slúži na určitý účel: umožňuje nápojovi držať pohár bez toho, aby ho zohriala telesným teplom. Je to nevyhnutné na udržanie týchto nemrznutých nápojov chladnejších po dlhšiu dobu.

Veľkosť koktailového pohára

Rovnako ako u pohárov margarita, aj niektoré poháre na kokteily môžu byť dodávané vo veľmi veľkých veľkostiach, dokonca siahajú až do 10 uncí. Toto je nadmerné množstvo, pretože nápoje, ktoré sa zvyčajne nalievajú do koktailového pohára, sa vyrábajú predovšetkým z alkoholu.

Napríklad, Manhattan má 60 dôkazov, keď je zmiešaný, čo je tesne pod priemernou whisky. Teraz porovnajte tento 3-uncový kokteil s 1 1/2 oz shot priamej 80-whiskey. Objem predstavuje rozdiel v obsahu alkoholu.

Okrem toho, v čase, keď sa nápoj dostane k posledným dúškom, koktail stratí svoju čerstvosť.

Nalepte si kokteilové poháre, ktoré nie sú väčšie ako 6 uncí. Aj keď je váš nápoj iba 3 alebo 4 unce, ďalšia miestnosť vám poskytuje malú ochranu pred postriekaním, keď ho prenášate pri kokteilovom večere!

Okuliare Highball a Collins

Shannon Graham

Okuliare highball a collins sú si navzájom veľmi podobné. Na fotografii vyššie je sklo vľavo sklo Collins a sklo vpravo je sklo highball.

Rozlišovacie okuliare Highball a Collins

Tieto dve poháre držia približne rovnaký objem, medzi 8 a 16 uncami.

• Koliny (vľavo) majú tendenciu byť vyššie a užšie, majú viac komínového tvaru. Highball (vpravo) má tendenciu byť uhryznutý a zvyčajne vrcholy dosahuje 10 uncí.

Sklo v strede je príkladom kombinácie týchto dvoch pohárov: rovnaký objem s malým detailom v štýle.

Musí mať sklo

Highball (alebo hi-ball) sklo je štýl, ktorý by mal mať každý bar. Collinsovo sklo nie je potrebné, aj keď pohodlné. Tieto dve sa môžu používať zameniteľne.

Používajte okuliare Highball a Collins

• Tieto vysoké poháre sa zvyčajne používajú pre „vysoké“ miešané nápoje (alebo „vysoké guľky“) a sú plné množstva ľadu. Kvasinky sa nápoje často stavajú priamo v pohári nalievaním prísad na ľad a miešaním. Najjednoduchšie z týchto nápojov sú výluh likéru naplnený ovocnými šťavami a / alebo sódami na naplnenie pohára.

Nápoje, ktoré používajú sklo Highball

• Ostatné vysoké nápoje

Nápoje, ktoré používajú sklo Collins

• Sódové modely ako Shirley Temple a Roy Rogers

Staromódne (alebo skaly) sklo

Shannon Graham

Musí mať sklo

Staromódne sklo je krátky pohárik, ktorý sa tiež často nazýva „lowball“ alebo „rocks glass“.

Používajte staromódne sklo

• Tieto poháre sa zvyčajne používajú na krátke miešané nápoje, ktoré sa podávajú s ľadom (známe tiež ako „na skalách“), aj keď nie vždy. Populárne guľky ako Biely Rus, Rusty Nail a samozrejme Staromódny.

Veľkosti staromódneho skla

Staromódne okuliare majú od 6 do 8 uncí. Sú k dispozícii aj ako staromódny dvojitý (vľavo od fotografie), ktorý drží až 10 alebo 12 uncí.

• Menšie staromódne poháre sa môžu použiť na servírovanie priameho alebo elegantného nalievania alkoholu, zvyčajne tmavého liehu ako whisky. Zdvojené staromódne sklo je ideálne na servírovanie miešaného nápoja alebo priameho nalievania alkoholu jediným veľkým ľadom. kocka alebo ľadová guľa.

Shot Shot

Shannon Graham

Musí mať sklo

Brúsené sklo je veľmi dobre rozpoznateľné sklo v bare. Môžu prísť v mnohých štýloch, tvaroch a veľkostiach a je zábavné ich zbierať. Akékoľvek brokové sklo sa môže použiť na držanie priamych záberov a zmiešaných strelcov a vždy je dobré mať okolo seba dosť pár pre prípad zlomenia.

Priemerný výstrel je 1 1/2 unca, zatiaľ čo „krátky výstrel“ alebo „výstrel z poníka“ je iba 1 oz.

Dizajn brokového skla

Typické brokové sklo je vyrobené z hrubšieho skla, najmä na základni. Toto vystuženie je určené na to, aby sa zabránilo jeho rozbitiu, keď piják po stlačení nápoja udrie sklo na tyč.

Okuliare na krátke strely

Dve poháre na pravej strane sú typickým štýlom brokovnice. Sú vhodné na priame strely s likérom alebo strelci, ktorí sú otrasení a napnutí.

Napriek rozdielu vo veľkosti majú tieto dve poháre rovnaké množstvo likéru (zmeral som ich). Dizajn skla môže byť klamlivý, a to je niečo, o čom je potrebné vedieť v brokovniciach a džbánkoch na pivo, najmä v bare.

Okuliare na vysoké strely

Vyššie, tenšie broky naľavo sú skôr špecialitou. Pomocou nich môžete predviesť dokonale vrstvené snímky s dobre definovanými farbami.

Najvyšší vľavo sa nazýva caballito a je navrhnutý špeciálne pre tequilu. Baví ma ich použitie letu (alebo zostavy) na porovnávanie tequíl.

Pohár Margarita

Shannon Graham

Pohár margarita sa používa predovšetkým na servírovanie margarit, hoci tieto koktaily sa môžu podávať aj v koktailovom pohári.

Margarita Glass Design

Tvar dvojvrstvového pohára z margarity je zábavný a výrazný tvar, ktorý sa hodí predovšetkým pre mrazené margarity. Široký okraj uľahčuje pridávanie soli alebo cukru.

Veľkosti skla Margarita

Okuliare Margarita môžu mať rôzne veľkosti a môžu sa pohybovať od 6 do 20 uncí.

• Menšie poháre sú dobré pre nápoje bez ľadu. Stredné poháre sú dobré pre mrazené nápoje. Veľké misky sú dobré pre veľké mrazené nápoje alebo pre tie, ktoré majú veľa ľadu.

Niektoré misky s margaritou sa môžu dostať do smiešnych veľkostí a doplniť na 60 uncí. To by bolo dobré len ako novinka, ktorú by ste mohli zdieľať so stolom plným priateľov (samozrejme každý s vlastnou slamou).

Pohárik šampanského

Shannon Graham

Prichádzajú v rôznych tvaroch. V závislosti od veľkosti vašich priemerných slávností hodných šampanského je často najlepšie kúpiť si sadu 4 alebo 8 pohárov.

Flauta na šampanské (vľavo)

Toto vysoké, tenké sklo má skosený lem, ktorý je navrhnutý tak, aby bubliny šampanského v skle dlhšie držali.

• Flauty sú zvyčajne v rozsahu 7 až 11 uncí. Flauty sú ideálne na jednoduché pridanie jedinej bobule. Fizz fontána tradičného šampanského koktejlu je v flaute veľkolepá.

Champagne Tulip (uprostred)

Toto elegantne štylizované sklo má dlhšiu stonku a misku na flautu, rozdiel je v tom, že okraje sa rozvetvujú namiesto dovnútra. Tento dizajn nebude zachytávať bubliny, ale je to pekná možnosť na miešanie šampanského a iných šumivých vín.

Misky na šampanské (vpravo)

Podšálka (alebo kupé sklo) je tradičnejšia sklenená konštrukcia, ktorá sa používa na podávanie šumivých vín. Je to ploššia, guľatejšia misa a drží len okolo 6-8 uncí.

• Podšálky sú pekné pre podávanie priameho šampanského mnohým hosťom (plniaci sa hlboko pod okraj, aby sa zabránilo rozliatiu), pretože to vypijú dosť rýchlo. Použite ho na elegantné doplnenie nápojov, ktoré by ste podávali v koktailovom pohári. burácajúci tematický večierok 20. rokov. Perfektná voľba, keď chcete vznášať väčší kus ovocia na vrchu nápoja.

Dve základné poháre na víno

Shannon Graham

Poháre na víno by mohli byť témou samostatného článku. Existuje toľko tvarov a mnoho štýlov bolo vyvinutých tak, aby predvádzali určitý štýl vína.

Dve základné poháre na víno

Väčšina barmanov sa musí zaoberať:

• Pohárik bieleho vína: vyššia, otvorenejšia poháre (naľavo). ČERVENÉ Poháre na víno: okrúhle, menšie misky (vpravo).

Pohárik vína akéhokoľvek štýlu je ideálny na podávanie vínnych kokteilov. Ľudia s ľadom sú často najlepší v pohári bieleho vína.

Pivné poháre, hrnčeky a koláče

Shannon Graham

Rovnako ako víno, aj pivo má svoj vlastný zoznam skla, ktoré sa dá použiť, toto sú len tri príklady. Môžu sa používať zameniteľne a sú vhodné na miešanie pivních nápojov.

Pintové sklo (vľavo)

• Špendlíky spravidla držia 16 uncí.Najlepší, keď sú vytiahnuté priamo z mrazničky.To je tiež miešacie sklo a môže sa použiť ako kus v súprave Boston Shaker.

Sklenené sklo (stred)

• Pilsneri zvyčajne držia medzi 10 a 14 uncami. U svetlých pív sa najčastejšie používa jedinečný skladaný tvar (ktorý môže byť viac-menej zveličený) a širší okraj umožňuje dobrú hlavu.

Hrnček na pivo (vpravo)

Hrnčeky sú pekné, pretože pivo môžete držať bez toho, aby ste ho zohrievali rukami, a sú tiež najlepšie, keď sa zamrzú.

Objem pohára na pivo sa bude značne líšiť. Mnohí budú mať od 10 do 14 uncí. Silnejšia základňa (napríklad tá na fotografii), ktorá má sotva 10 uncí.

Môžete vidieť tieto zdanlivo menšie z nich v baroch, pretože umožňujú kratšie naliať. Ak vám záleží na čapovanom pive, získate viac piva fľašou.

Vysoko špeciálne kokteilové poháre

Shannon Graham

Tu máme niekoľko vysokých špecializovaných pohárov, do ktorých sa dostanete v receptoch na kokteily. Každý z nich má špecifický štýl nápoja, na ktorý sa používa.

Aj keď nie sú žiadané tak často ako predchádzajúce poháre, sú užitočné mať okolo seba, najmä ak máte radi niektorý z týchto koktailov.

Írske kávové sklo (vľavo)

Toto sklo sa používa na teplé nápoje a tradične na írsku kávu.

• Je to krajší spôsob, ako prezentovať teplé nápoje ako priemerný hrnček. Vyrábajú sa zo skla odolného voči teplu. Zvyčajne drží 8 až 10 uncí.

Hurricane Glass (uprostred)

Výrazná hruškovitá krivka tohto skla pripomína vinobranie hurikánových lámp, ktoré mu pomenovali.

• Používa sa pre výstižne pomenovaný hurikánový koktail a často pre Pina Coladas a iné mrazené nápoje. Typicky má hmotnosť medzi 10 a 12 uncami.

Brandy Snifter (vpravo)

Ako už názov napovedá, toto sklo sa používa na výrobu brandy, najmä na priame popíjanie. Aj keď ide o veľmi veľké sklo, dovnútra vstupuje iba štandardná nalievacia zmes okolo 2 uncí.

Myšlienkou ostreľovača je umožniť pijákovi vychutnať si všetky aspekty brandy: pozorujte, ako sa víri vo vnútri, všimnite si jeho nohy a farbu, vezmite arómy uviaznuté v miske a pomaly sa napite.

Používa sa tiež na pár jednoduchých brandy nápojov, najmä na aromatické B&B.

Krátke špeciálne kokteilové poháre

Shannon Graham

Tieto okuliare pravdepodobne nebudete často používať, ale je dobré vedieť tieto tri krátke špeciálne okuliare.

Kyslé sklo (vľavo)

Používa sa na whisky a iné jednoduché kyslé nápoje. Toto malé pohárik je vyrobený tak, aby si vychutnal malé nápoje, pretože má iba 3 až 6 uncí.

Cordial Glass (uprostred)

Tieto drobné poháre sú tradičným spôsobom, ako popíjať srdcia priamo (alebo likéry), a dnes nie sú príliš bežné. Sú elegantní a majú len 2-3 oz.

Toto je obzvlášť zábavné zbierať na trhu s vintage, pretože štýly sa veľmi líšili. Mám dokonca aj miniatúrne koktailové poháre, ktoré sú také roztomilé!

Sklo Tulipán Genever (vpravo)

Toto sklo sa tiež používa na popíjanie srdiečok, ale špecifickejšie sa používa na pitie geneveru v skutočnom holandskom štýle.

Zvyčajné je: položte pohár na bar a naplňte až po okraj ľadovo studeným geneverom, potom sa nakloňte a (bez rúk) zoberte dlhý (často hlasný) dúšok z vrchu. Je to celkom zábavné!

Poznámka: Väčšina tulipánov je tiež číre sklo; baňa na fotografii je len čierna.