Smrek / Elizabeth LaBau
- Celkom: 2 hodiny 7 minút
- Príprava: 2 hodiny
- Cook: 7 minút
- Výťažok: 36 hľuzoviek (18 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 181 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií: 36 hľuzoviek (18 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 181 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 37 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 27 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ako sa nám podarí napchať toľko príchutí do hľuzoviek? Zrelý banán sa praží v zmesi hnedého cukru, masla, rumu a škorice, potom sa všetky tieto príchute začleňujú do čokoládových hľuzoviek. Jedná sa o dekadentnú, komplexnú hľuzovku, ktorá je krásnou zmenou od tradičných obyčajných čokoládových hľuzoviek. A ak zistíte, že máte radi hľuzovky s príchuťou banánov, nenechajte si ujsť tieto hľuzovky s banánmi!
Tieto hľuzovky sa dajú ľahko pripraviť bez alkoholu nahradením rumu obľúbeným ochuteným extraktom.
prísady
- 4 lyžice. maslo (rozdelené použitie)
- 1/4 šálky cukru (hnedá)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica. rum (môže nahradiť vanilkový extrakt alebo ochutenie rumu)
- 1/2 lyžičky. škorica
- 1 muškátový orech s pomlčkou
- 1 banán (zrelý)
- 3/4 šálka krému (ťažká)
- 8 oz. čokoláda (polosladká, nakrájaná)
- 1/2 šálky kakaového prášku (na poprašovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nasekanú čokoládu vložte do strednej misky a odložte ju na chvíľu. Roztopte 2 polievkové lyžice masla v 7 "panvici na miernom ohni. Po rozpustení pridajte hnedý cukor a miešajte ho, až kým sa hnedý cukor neroztopí.
Pridajte rum, škoricu a muškátový oriešok a miešajte, až kým zmes neprebuchne a nebude voňať.
Vložte banánové plátky do stredu cukru a varte ich jednu minútu na každej strane - už nie, inak sa začnú variť a svižne.
Po uvarení na oboch stranách vyberte plátky banánov z panvice. Pridajte ťažký krém do hrnca - tento krém najskôr spôsobí, že sa cukor zachytí a vo vašej smotane by sa mohli vznášať kúsky tvrdeného cukru.
Šľahačku a cukor rozšľaháme na teplo, až kým sa cukor nerozpustí, zmes je hladká a smotana takmer vrie.
Nalejte horúcu smotanu na nasekanú čokoládu v miske a nechajte ju sedieť a čokoládu na jednu minútu zjemniť. Po zmäknutí rozšľahajte smotanu a čokoládu dokiaľ nebude hladká a nezostanú žiadne kúsky čokolády.
Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a rozšľahajte ich do čokolády. Nakrájané banány nakrájajte na malé kúsky a zamiešajte ich aj do roztopenej čokolády.
Na kúsok čokolády pritlačte kúsok lepiacej pásky a nechajte ju asi 2 hodiny chladiť, až kým nie je dostatočne pevná. Ak je chladená dlhšie a je príliš tvrdá, nechajte ju pri izbovej teplote, kým sa nedá ľahko previnúť.
Vložte kakaový prášok do misky a dlane dajte prachom kakaom. Na prípravu 1-palcových guľôčok ganache použite cukrový kopček alebo malú čajovú lyžičku. Prevráťte ich medzi ruky, aby ste ich obtočili. Ak sa začnú lepiť, oprášte guľôčky trochou kakaového prášku. Opakujte, kým sa nevytvoria všetky hľuzovky.
Banány pestované hľuzovky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne. Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte pred podávaním teplotu miestnosti.
Značky receptov:
- banán
- sušienky a cukrovinky
- americký
