anamejia18 / iStock / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6 Palačinky (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 501 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 Palačinky (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 501 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 14g | 69% |
| Cholesterol 206 mg | 69% |
| Sodík 961 mg | 42% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 456 mg | 35% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vytvorte tieto palačinky na špeciálny brunch, obed alebo večeru. Palačinky sú skvelý spôsob, ako použiť zvyškovú šunku, ale ak máte to, neváhajte použiť deli šunku.
Plánujte výrobu krepového cesta najmenej hodinu vopred, alebo ho nechajte chladiť až 24 hodín.
prísady
- Pre palačinky:
- 2 veľké vajcia
- 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 polievkové lyžice roztaveného masla
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia Cajun (alebo papriky, pre farbu)
- Pre plnenie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 až 1 1/2 šálky nakrájanej šunky (alebo tenkej plátky)
- 18 až 24 šparglí kopije
- Voliteľné: soľ a čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Pre omáčku:
- 3 polievkové lyžice masla (nesolené)
- 1/4 šálky jemne nakrájanej cibule
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice jemne nasekanej červenej papriky
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 2 lyžičky čerstvej nakrájanej petržlenovej vázy
- 1 šálka čerstvého drveného parmezánu (alebo približne 2/3 šálky, ak je nastrúhaný)
- Obloha: viac parmezánu (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
palacinky
V mixéri zmiešajte 2 vajcia, 3/4 šálky mlieka, 1/2 šálky múky, 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, 1/2 lyžičky soli a Cajun korenie alebo papriku, ak sa používajú. Zmiešajte do hladka.
Cestu chladte najmenej 1 hodinu alebo cez noc.
Ľahko namažte krepovú panvicu alebo malú panvicu (priemer 7 až 8 palcov); zahrievajte na stredné teplo, až kým tuk nezačne horieť. Nalejte asi 3 až 4 polievkové lyžice cestíčka (v závislosti od toho, ako by ste chceli, aby boli) do panvice a rýchlo otáčajte, aby sa cesto distribuovalo. (Ak sa cesto javí ako príliš silné, pridajte viac mlieka vo veľmi malom množstve, až kým nie je konzistencia dostatočne tenká na to, aby sa nalial.) Krepujte krepou, až kým nie je dno mierne zapečené; prevráťte ju na druhú stranu, aby zhnedla. Pomocou špachtle vyberte krep z panvice. Ľahko namažte panvicu a pokračujte vo výrobe palaciniek so zvyšným cestom.
Varte krep, kým nie je dno ľahko zapečené; prevráťte ho, aby ste uvarili druhú stranu. Špachtľou vyberte krep z panvice. Ľahko namažte panvicu a opakujte, kým už nebude cesto. Keď vyberáte palačinky z panvice, položte ich na tanier a prikryte ich čistou kuchynskou utierkou, kým nie sú všetky uvarené.
plniaci
Šunku nakrájajte na malé kocky alebo ju nakrájajte na tenké plátky. Zrušil.
Vyhrievajte rúru na 500 F.
Orežte špargľu a opláchnite. Vysušte papierovými utierkami.
Špargľa s olivovým olejom alebo olivovým olejom s čerstvým citrónom premiešajte dôkladne. Usporiadajte jednu vrstvu do plytkého pekáča; pečte 10 minút.
Odstráňte oštepy špargle na tanier a nechajte ich vychladnúť.
omáčka
V miernom hrnci na miernom ohni opečte cibuľu v 3 polievkových lyžiach masla, kým nie je krehká. Pridajte cesnak a nakrájanú červenú papriku a opečte 1 minútu. Miešajte múku, kým sa nezmieša. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
Postupne za stáleho miešania pridajte mlieko do zmesi rouxov. Pridajte 1/2 lyžičky soli, korenie, petržlenovú vňať a rozdrvený parmezán. Pokračujte vo varení, kým nezhoustne.
Namažte pekáč na pečenie 9 x 13 x 2 palce.
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Položte krep na veľký tanier. Do stredu krepu umiestnite šunku a 3 až 4 kopije špargle. Lyžicu asi 2 polievkové lyžice omáčky nad šunkou a špargľou; stočte alebo zložte podľa potreby. Opakujte so zvyšnými palačinkami a náplňou.
Naplnené krepy umiestnite do pripravenej pekáčky na pečenie; nalejte na ne zvyšnú omáčku.
Posypeme syrom parmezánu.
Pečte v predhriatej rúre, kým nie je horúca a temperamentná.
Značky receptov:
- špargľa
- večera
- americký
- rodinná večera
