TheLionRoar / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 583 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 45g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 583 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 16g | 80% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Sodík 857 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 45g | |
| Vápnik 158 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento pečený losos je aromatický a chutný. Lososové steaky alebo filé sa pečú 20 minút v ľahko vyrobiteľnej thajskej omáčke z červeného karí, ktorá dopĺňa bohatú chuť lososa.
Na rozdiel od mnohých receptov z lososovej omáčky je tento bez laktózy a namiesto smotany požaduje kokosové mlieko. Ak ste odvážni, naučte sa variť alebo podávať tento losos v banánovej lodi. Užite si to!
prísady
- 2 až 4 steaky z lososa (alebo náhradné filety z lososa, porcie 1 na osobu)
- Ozdoba: čerstvý koriander alebo bazalka
- Obloha: jarná cibuľka
- Obloha: čerstvá chilli
- Voliteľné: lode na výrobu banánových listov
- Pre omáčku z červeného kari:
- 1/4 šálky šalotky (alebo nakrájaná cibuľka, nakrájaná na kocky)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika (bez semienok a plátky alebo 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia; redukcia pre miernejšie ryby)
- 1 kus galangalu veľkosti palec (alebo zázvor, krájaný)
- 3 kaffirové limetkové listy (odstrihnuté nožnicami na malé kúsky, zbavené stonky; kúpte ich zmrazené v ázijských / čínskych obchodoch)
- 1 šálka kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/2 lyžice chili prášku
- 1 lyžica cukru (hnedá, ak ju máte)
- 1/4 šálky lístia koriandra a stoniek
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy (čerstvá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vypláchnite steaky z lososa (alebo filé) a odložte ich na sucho, kým pripravíte omáčku z červeného karí.
Vložte všetky ingrediencie do červenej kari omáčky do kuchynského robota alebo do sekačky (ak používate mini sekačku, jednoducho pridajte toľko kokosového mlieka, koľko len môžete, zvyšok pridajte neskôr). Môže sa tiež použiť mixér.
Zložte ingrediencie dobre a vytvorte voňavú omáčku z kari.
Na pečenie nalejte asi 1/4 omáčky do spodnej časti zakrytej misky na pečenie. Teraz pridajte steaky z lososa a niekoľkokrát ich otočte, aby zakryli. Na každý steak nalejte trochu omáčky.
Miska na kastról zakryte vekom alebo fóliou a pečte pri teplote 375 stupňov po dobu 20 až 30 minút, v závislosti od hrúbky vašich steakov (filé môžu vyžadovať iba 15 minút). Losos sa varí, keď vnútorné mäso už nie je priesvitné, keď je roztrhnuté vidličkou.
Ak varíte lososa v banánových listoch: Tento losos sa môže zabaliť do banánových listov (ako jednotlivé balenia) alebo sa môže variť v lodiach s banánovými listami. Balíky alebo člny umiestnite do kastrolu (alebo do niečoho, čo zachytí odkvapkávanie), pretože banánové listy sú porézne a omáčka trochu presakuje.
Podávame s trochou jarnej cibule a čerstvých chilli, čerstvých koriandrov a / alebo bazalkových listov. Akákoľvek zvyšná omáčka sa môže krátko zohriať a slúži ako vedľajšia omáčka.
Tip na podávanie: Ak podávate toto jedlo spoločnosti, môžete ho upiecť buď v kastróle alebo v banánovom liste. Ale pretože banánové listy pri varení strácajú farbu a štruktúru, pre lepšiu prezentáciu odporúčame pred podávaním previesť uvarený losos na čerstvú loď. Lyžicu trochu omáčkou nad rybou a potom pridajte zálievky pre profesionálny povrch.
Značky receptov:
- losos
- večera
- thai
- rodinná večera
