Tradičný austrálsky mäsový koláč s paradajkovou omáčkou. Dave Palmater / Flickr
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 austrálske mäsové koláče (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 723 | kalórií |
| 44g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 42g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 austrálske mäsové koláče (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 723 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 44 g | 57% |
| Nasýtený tuk 10g | 52% |
| Cholesterol 314 mg | 105% |
| Sodík 720 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 13% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 42g | |
| Vápnik 77 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mäsový koláč sa v Austrálii aj na Novom Zélande považuje za ikonické jedlo. A zatiaľ čo v priebehu rokov sa chuť vyvíjala, koláč má stále pevné miesto v srdciach a patrach oboch krajín.
Mäsové koláče sú veľmi obľúbené na športových podujatiach a na staveniskách, pretože sú tak prenosné. Boli pôvodným vreckovým obedom pre baníkov, poľnohospodárov a iných, ktorí si nemohli nechať prácu na jedlo. Vyrábajú tiež chutné večierky alebo piknik a sú jednoduché na prípravu.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- 14 uncí chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 3/4 šálky hovädzieho mäsa
- 1/8 šálky paradajkovej pasty
- 1 lyžica omáčky Worcestershire
- 1 lyžička Vegemite (alebo 1 zeleninový vývar kocky)
- 4 listové pečivo (mrazené, rozmrazené)
- 1 veľké vajíčko (rozbité)
- Kečup (na servírovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyplňte
Zohrejte 1 lyžicu olivového oleja v panvici na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 jemne nakrájanú cibuľu a opražte 3 až 4 minúty alebo do mäkka a priesvitná.
Pridá sa 14 uncí (400 g) mletého hovädzieho mäsa a varí sa 3 až 4 minúty, za stáleho miešania a rozdrvenia drevenou lyžicou, kým nedochádza k hnednutiu. V tomto bode môžete podľa potreby vypustiť hovädzie mäso. Ak by ste však používali chudé mleté hovädzie mäso, malo by to byť celkom bez tuku.
V malom obale rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 1 polievkovú lyžicu hovädzieho dobytka a odložte stranou.
Pridajte zvyšné hovädzie mäso, 1/8 šálku paradajkovej pasty, 1 lyžicu omáčky Worcestershire a Vegemite alebo kocku kocky na mleté hovädzie mäso v panvici. Dobre premiešajte.
Pridajte rezervovanú zmes kukuričného škrobu a vody a premiešajte. Priveďte do varu, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte variť, odkryte, 10 minút alebo do zhustnutia. Odstráňte z tepla a ochladte.
Zostavte a piecť koláče
Zahrievajte v peci na 220 ° C.
Pečené cesto položte na ľahko posypaný povrch. Položte plechovú tortu na vrch a orežte okolo nej kruh. Opakujte postup, aby ste vytvorili ďalšie 3 kruhy - jedná sa o vrcholky koláča. Voľne prikryte plastovým obalom a odložte stranou.
Na tenký, ľahko posiaty povrch položte zvyšné koláčové cesto a plechovku na vrchol a nakrájajte kruh, ktorý je o niečo väčší ako plechovka (asi o 1/2 palca väčšia) - to je základňa koláča. Opakujte postup, aby ste vytvorili ďalšie 3 bázy.
Zatlačte základné pečivo do plechoviek a zatlačte do strán. Naplňte ochladenou zmesou mäsa. Ráfiky čistite vodou.
Plátky koláča položte na mäso. Hrany zatlačte pomocou vidlice, aby ste zalepili okraje. Ak je to potrebné, orezajte hrany. Vrchné kefy štetcom s rozbitým vajcom.
Položte koláče na plech, aby ste zachytili odkvapkávanie a pečieme 20 minút alebo do zlaté. Podávame s paradajkovou omáčkou (kečup).
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- austrálsky
- narodeniny
