Anita Schecter
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 12 cookies (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 779 | kalórií |
| 43g | tuk |
| 89g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 cookies (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 779 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 43 g | 55% |
| Nasýtený tuk 18g | 90% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Sodík 892 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 89 g | 32% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 247 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mandľový chlieb alebo mandľové sušienky, ako sa niekedy volajú, sa často považujú za tradičné veľkonočné jedlo, pretože v tom čase ich zvyčajne nosí veľké supermarkety a obchody s potravinami. Škatule mandľového pečiva sa nachádzajú v etnickej alebo dovolenkovej sekcii vedľa balení matzos, matzo múčok a rôznych bezmocných pochúťok a náhradiek múky. Nie je však dôvod, aby tieto pečivo bolo len sezónnym sviatkom.
Slovo mandle je jidiš pre mandle a tieto cookies sú vždy tvarované ako talianske biscotti. Aj keď majú biscotti rovnakú konzistenciu a chuť, sú podľa definície dvakrát pečené. Mandľový chlieb sa však pečie iba raz. Aj keď ide o pevný súbor cookie, je stále mäkší ako biscotti. Môžu sa vyrábať pomocou tradičných pekárskych výrobkov alebo so zmenami pre Veľkú noc, pretože múky a kvasnice nie sú počas dovolenky povolené.
V skutočnosti je ťažké nájsť náhradky zemiakového škrobu a matzo múky za Veľkú noc po celý rok, s výnimkou etnických potravín alebo trhu s košermi. Múkovú verziu týchto cookies však môžete pripraviť kedykoľvek a vždy sú dokonalým doplnkom rannej kávy alebo popoludňajšej čajovej čaju.
Rovnako ako ich talianske bratrance biscotti, aj mandlové pečivo sa dá ochutiť širokou škálou ingrediencií. Mandle sú typické, ale čokoládové lupienky sú popularitou takmer na druhom mieste. Môžete pridať akékoľvek ďalšie orechy, rôzne druhy čokolády, sušené ovocie a / alebo citrusovú kôru, čím vytvoríte úplne zákazkový koláčik. Užite si experimentovanie s rôznymi prísadami v mandľovom chlebe.
prísady
- 3 vajcia
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1 palica (8 polievkových lyžíc) nesoleného masla (pri izbovej teplote)
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 1/2 lyžičky soli
- 1 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 šálky mandlí nakrájaných na plátky
- 2 čajové lyžičky granulovaného cukru (na polevu)
- 1 lyžička mletej škorice (na polevu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrievajte rúru na 350 ° F.
Vajcia a cukor smažte pomocou stojana alebo ručného mixéra, až kým sa nezafarbia. Beat v masle a mandľový extrakt.
V samostatnej miske preosejte spolu soľ, prášok do pečiva a univerzálnu múku (alebo, ak robíte Passoverovu verziu, zemiakový škrob a koláčovú múčku).
Suché zložky preložte na mokré, zamiešajte nakrájané mandle a pretlačte na plech na pečenie obložený pergamenovým papierom. Všimnite si, že cesto bude veľmi lepkavé a na jeho tvarovanie do bochníka budete potrebovať ďalšiu múku (alebo tortu), približne 3 palce vysoké.
Pečieme 45 minút.
Potom pokrájajte pomocou vrúbkovaného noža, zatiaľ čo bochník je ešte teplý.
Variácia receptov
- Pri príprave na Pesach vynechajte prášok do pečiva a vymeňte univerzálnu múku za 1/4 šálky zemiakového škrobu a 1 1/2 šálky koláčovej múčky.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- stredný východ
- pesach
