Ilustrácia: Ashley Deleon Nicole. © Smrek, 2019
Obdobie pestovania Aljašky je sladšie, pretože je veľmi krátke. Ovocie a zelenina pestované v Aljaške sú uvedené nižšie. Môžete tiež vyhľadávať produkty podľa ročných období (jar, leto, jeseň, zima). Ako to bude vedieť každý Aljašan, toto je všeobecný sprievodca: špecifiká pre vašu oblasť sa budú líšiť v závislosti od roku a od toho, či ste v Juneau alebo Nome, Anchorage alebo Fairbanks. To znamená, že taký veľký štát s takým obmedzeným vegetačným obdobím je veľmi dobrým dôvodom na rozšírenie definície „miestneho“ podľa okolností!
Viac informácií nájdete na miestnych potravinách na Aljaške. Ak ste na Aljaške nováčikom alebo len navštevujete, jednou z vecí, ktoré vás môžu najviac zaujať, najmä mimo veľkých miest, je miera, v ktorej toľko ľudí pestuje, loví, chytí a krmoví vlastné jedlo. Z tohto dôvodu je konzervácia potravín obľúbená, od konzervovania po sušenie, mrazenie až po solenie.
Čo je v sezóne a kedy
- Jablká, koncom augusta a začiatkom septembraBeans, koncom júla až začiatkom septembraBeets, august a september (k dispozícii chladiarenské sklady z miestnych zdrojov do jari) Čučoriedky, koncom júla do začiatku septembraBroccoli, jún až september (k dispozícii chladiarenské sklady od miestnych zdrojov do zimy) Brusel Klíčky, koncom augusta do septembra (k dispozícii chladenie z miestnych zdrojov do zimy) Kapusta, koncom júla do septembra (k dispozícii chladenie z miestnych zdrojov do decembra) Mrkva, august a september (k dispozícii chladenie z miestnych zdrojov do apríla) Karfiol, júl do septembra (dostupné chladiarenské sklady z miestnych zdrojov do zimy) Korene zeler / zeler, august a septemberCelery, august a septemberCucumbers, jún až septemberCurrants, koncom júla do začiatku septembraGoberries, koncom augusta do začiatku septembraGreen, koncom júna do začiatku septembraGreen Onions / Scallions, koncom júna do septembraLettuce, koncom júna do septembraMorské plody, August do začiatku septembraOnions, august a september (celoročne k dispozícii chladiarenské sklady z lokálnych zdrojov) Hrach, od konca júla do začiatku septembraPotagy, od konca júla do septembra (celoročne k dispozícii chladiace sklady z miestnych zdrojov) Reďkovky, júl až septemberRužiny, neskoré Júl do začiatku augustaRubarb, august až októberRutabagas, august a začiatok septembra (dostupné v chladiarenských skladoch z miestnych zdrojov do zimy) Losos, júl a augustSpinach, jún až septemberStrawberries, júl až septemberSummer Squash, júl až začiatok septembraTomatoes, jún až začiatkom septembraTurnips, august a September (k dispozícii chladiarenský sklad z miestnych zdrojov do jari) Winter Squash, september a október (k dispozícii chladiarenský sklad z miestnych zdrojov cez zimu Zucchini, júl až začiatok septembra
