Tropická klíma v juhovýchodnej Ázii vedie k pestovaniu veľkého množstva ovocia. To sú niektoré z nich.
-
durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Pravdepodobne najkontroverznejšie ovocie juhovýchodnej Ázie, durian je niečo, čo nenávidíte alebo nemilujete, bez stredného poľa. Subtílne nie je slovo, ktoré nájde akúkoľvek aplikáciu s durianom, pretože všetko o ňom je intenzívne. Od vône po chuť si môžete všimnúť durian kričať. Niektorí ľudia sa cítia povstaleckí, ale iní sú nadšení.
Durian sa pestuje v juhovýchodnej Ázii od praveku, ale Západ sa s ním zoznámil až pred asi 600 rokmi. Šupka je ostnatá a vo vnútri je päť buniek s krémovou dužinou. Chuť najlepšie popisuje sir Alfred Russel Wallace, britský biológ z 19. storočia, a prieskumník. Popísal príchuť durian ako „Bohatý puding vysoko ochutený mandľami dáva najlepšiu všeobecnú predstavu o tom, ale sú príležitostné oblátky s príchuťou smotany, syr z cibule, sherry-vína a iných nemiešaných jedál.."
Vôňa durianu je silná, aj keď je šupka stále neporušená, ale nie je veľmi nepríjemná.
Dužina durian sa môže jesť čerstvá. Spracováva sa tiež na výrobu cukroviniek, zmrzliny a iných sladkých pochúťok.
-
jackfruit
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Ďalším ovocím s ostnatým šupkom je jackfruit, národné ovocie Bangladéša. V Indonézii sa nazýva nangka a na Filipínach langka .
Sladké mäso prichádza v žiarovkách a vo vnútri každej žiarovky je semeno. Zrelé jackfruit je sladký a je konzumovaný surový. Môže sa tiež konzervovať ako sušené cukrovinky alebo ako cukrový sirup. V posledne menovanej podobe sa jackfruit bežne pridáva k dezertom, ako napríklad vietnamský chè, halo-halo na Filipínach a indonézsky es teler .
Dužina nezrelého jackfruitu sa varí ako zelenina často s kokosovým mliekom.
Semená zrelého Jackfruit sú jedlé. Môžu byť pečené, varené alebo pražené. Pražené semená jackfruitov chutia podobne ako gaštany.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Ďalším ovocím s ostnatým šupkom je marang . Pochádza z Malajzie, Thajska a Filipín. Marang, nazývaný keiran v Indonézii a terapia v Malajzii, má silný zápach, aj keď nie tak intenzívny ako durian.
Vo vnútri šupiek vyzerá marang podobne ako jackfruit, ale cibule sú guľaté a biele viac ako žlté.
Rovnako ako jackfruit, semená marangu sú jedlé a varené rovnakým spôsobom ako semená jackfruit.
-
Vosk Apple a Rose Apple
Pinnee / Moment Open / Getty Images
Voskové jablko je Syzygium samarangense, zatiaľ čo ružové jablko je Syzygium malaccense . Obidve majú niekoľko bežných názvov, ktoré sa niekedy používajú na označenie jedného z týchto dvoch druhov ovocia.
Voskové jablko (na fotografii) je zvonovitého tvaru a vonkajšia farba môže byť biela, svetlozelená, ružová alebo karmínová. Dužina je svieža a vodnatá.
Ružové jablko je podlhovasté s tmavo ružovou až červenou pokožkou. Dužina je biela a skôr nevýrazná.
Napriek tomu, že „jablko“ je pripojené k mnohým ich spoločným menám, tieto plody nechutia nič ako jablko. Obidva sú populárne čerstvé šalátové prísady.
-
Sugar-jablko
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images
Španieli, ktorí pochádzajú zo Západnej Indie a tropických Amerík, predstavili cukrovarnícke jablko do juhovýchodnej Ázie.
Cukor-jablko má hrubú segmentovú kôru. Dužina je tiež segmentovaná a usporiadaná v symetrickej jedinej vrstve okolo jadra. Väčšina z týchto segmentov obsahuje semeno; jediné ovocie zvyčajne obsahuje 20 alebo viac semien. Ústa mäsa sa podobá pudinku, hoci mäso z jabĺk je trochu zrnité a veľmi klzké.
Tradičným spôsobom, ako jesť cukrové jablko, je vložiť segment do úst a vyplivnúť semeno.
-
soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop je z tej istej rodiny, do ktorej patrí cukrové jablko. Medzi jej bežné názvy patrí guanábana (španielčina), z ktorej sa odvodzuje guyabano , jej spoločný názov na Filipínach . Indonézske meno je sirsak .
Soursop je väčší ako cukor-jablko, pričom semená sú usporiadané v strede, takže je ľahšie ich oddeliť od mäsa. Dužina, ako jej názov napovedá, chutí kyslejšie ako sladké s krémovou chutí v ústach. Považujeme ho za ideálny pre výrobu smoothies.
