Už ste objavili krásu cachaça? Brazílsky lieh je veľmi podobný rumu, ale nie je to rum (každý fanúšik cachaça vám to určite pripomenie), pretože to začína skôr čistou cukrovou trstinou ako melasou a rozdiel je viditeľný.
Cachaça (vyhlásená kah-SHAH-sah ) preberá police na likéry po celom svete. Je to všetko, čo je na rumu skvelé, napriek tomu je tu niečo magické a exotické. Chuť často začína rumovou sladkosťou a odtiaľ môže explodovať do celého radu úžasných chutí - od chemického oleja v priemyselnejších značkách po krásne ovocie a korenie v remeselníckych starobylých cachacach.
Ak je cachaça známy pre jeden kokteil, je to caipirinha (Brazílsky národný nápoj). Je to dokonalý úvod do ducha a neuveriteľne jednoduchý - vápno, cukor, cachaça. Caipirinha je cachaça, čo je mäta julep pre bourbon: môžete ju použiť na skúmanie a porovnávanie značiek a je to perfektný recept na osobné prispôsobenie.
Najlepšie Cachaças dostupné v USA
Množstvo cachaça vyrobené v Brazílii je ohromujúce. Dragos Axinte, generálny riaditeľ spoločnosti Novo Fogo Cachaça, poznamenáva, že v Brazílii existuje viac ako 50 000 liehovarov v cachaca. Väčšina z nich je však nezákonná a podľa odhadov (v roku 2016) existovalo asi 3 000 legálnych značiek.
Nie všetky tieto cachaçy sa dostávajú na medzinárodný trh. Toto sa rýchlo mení, keď viac pijanov objaví ducha. Výber, ktorý je k dispozícii v USA, tiež rastie a vy si môžete vychutnať niektoré z najlepších destilátov, ktoré sa dnes destilujú.
Tu je niekoľko z najhorúcejších značiek, ktoré si chcete vyskúšať, ale nezastavujte sa tu! Svet cachaçy je obrovský a je to veľa zábavy. Popadnite fľašu, premiešajte caipirinhu a užívajte si. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Fanúšikom Cachaça, ktorí nedali Novo Fogo chuť, chýba zážitok. Keď to nájdete, vyzdvihnite dve alebo tri rôzne fľaše, ak sú k dispozícii, pretože každá je pokladom prémiovej kachy.
Novo Fogo vyrába štandardnú striebornú cachaçu a je potešením z caipirinhas a akéhokoľvek čerstvého ovocného kokteilu. Tam, kde značka skutočne svieti, je v ich starých cachacach, pretože experimentujú s rôznymi druhmi drevených sudov:
- Chameleón vytiahne časť striebra zo striebra a dodáva mu len kúsok dubu. Tanager starne v duboch americkom aj zebrawood a má úžasné ovocné tóny.Barrel-Aged má tóny banánového chleba. Grandiosa je ako piť čerešňový krém, s použitím sudov z amerického dubu a brazílskeho orecha. Párov Cibibri z amerického dubu a brazílskeho teaku pre vanilkovú karamelku a škoricu-gaštanovú lahodnosť.Single Barrel je nový zážitok s každým sudom.
Novo Fogo Cachaças sú certifikované ekologické a vyrábané v Morretes v štáte Paraná v Brazílii. Sú balené medzi 40 až 48 percentami objemu alkoholu (80 až 96 dôkazov). Za rozumnú cenu nájdete najviac približne 30 dolárov, zatiaľ čo výrazy Single Barrel sa pohybujú od 50 do 150 dolárov.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Avuá (vyhlásená av-wah ) je jemná, ručne vyrábaná cachaca, ktorá pochádza z oblasti na okraji Rio. Cukrová trstina pochádza z farmy tretej generácie a cachaça sa vyrába v hrnci. Je to ďalšia značka, ktorá hrá so starnutím hlavne. Mnoho z nich odpočíva v pôvodných brazílskych lesoch a dodáva im zreteľnú chuť.
- Prata je unaged cachaça, ktorá má svieže kvetinové tóny. Je to 84 dôkazov, takže je to jeden z najodvážnejších strieborných cachaçov, ktorý nájdete, čo ho robí ideálnym pre akýkoľvek kokteil. K dispozícii je tiež pevnosť, ktorá sa plní do fliaš pri 90 °. Amburana dostane svoj názov a povrchovú chuť z pôvodného dreva Amburana. Je teplá a príjemná s príjemnou zmesou čerešní a rascou. Kapinhoã dozrie v inom vzácnom lese s rovnakým názvom. Zaujíma podnebie s opečeným kokosom a sladkým karamelom. Jequitibá Rosa používa toto tvrdé drevo na dozrievanie, vďaka čomu je cachaça jemná ovocná aróma s nádychom horkosti. bylinná, minerálna chuť bozkávaná citrusom. Dub je tradičnejší a využíva francúzske dubové sudy, ktoré sa už mnoho rokov používajú na dozrievanie cachaça. Dodáva tejto cachaça príjemnú vanilkovú, karamelovú príchuť s nádychom horkosti.
Podobne ako pri vínach, ktoré sa často vyskytujú vo víne, môžete z roka na rok pozorovať zmenu chuti v týchto cachacach. Je to kvôli nepatrným rozdielom v vegetačnom období, keďže každá očíslovaná dávka odráža ročnú úrodu trstiny.
Toto je ďalší vynikajúci príklad brazílskej tradície a Avuá je jedným z žiarivých svetiel v obrovskom spektre, ktoré je cachaca. Táto značka rýchlo získava uznanie, ktoré si zaslúži, a zvyčajne sa predáva v rozmedzí 30 dolárov.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Luxus ožíva v Yaguara Cachaça, značke zameranej na umenie miešania. Každá z ich troch cachaçov nadväzuje na storočnú tradíciu v rodine Meneghel a výsledok je veľkolepý.
- Yaguara Blue je biela značka značky cachaça. Kombinuje organickú cachaçu odpočívanú 10 mesiacov s malým množstvom 5- až 6-ročnej dubovej cachaçovej. To mu dodáva slabo žltú farbu a chuť je zázrakom sladkých, jemných bylín a trávy s náznakom korenia. Branca je tiež zmiešaný s rodinnou tradíciou, napriek tomu je to tradičná, 100% biela cachaca, ktorá nestarne. Táto surová cachaça sa postaví každému miešanému nápoju a vytvorí fantastický caipirinha.Ouro sa vyberie opačnou cestou a je zmesou cachaça, ktorá je vo veku dvoch pôvodných lesov - Cabreúva a Amburana - spolu s americkým dubom. Je to svieža lieh s tónmi čokolády a kávy a môžete si ho vychutnať čistý alebo zmiešaný.
Yaguara má tiež jednu z najúžasnejších fliaš na trhu cachaça. Brian Clarke, inšpirovaný plynulou geometriou promenády Rio v Copacabane v Riu, navrhol fľašu, ktorá si všimne, pričom si zachová ľahký lejací roztok schválený barmanom.
Vyrábajú sa v štáte Paraná v Brazílii a tieto fľaše sa balia medzi 40, 5 až 42 percentami ABV (51 až 84 dôkazov). Môžete očakávať, že zaplatíte 30 až 40 dolárov za fľašu.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Leblon je často úvodnou cachaçou. Existuje niekoľko vynikajúcich dôvodov, prečo by ste mali začať s touto fľašou:
- Je široko dostupný a možno ho nájsť na väčšine trhov približne za 20 dolárov. Je to skvelý príklad čistého, sviežiho a ľahkého odpočinku cachaça. Je ťažké nájsť koktail, v ktorom to nefunguje.
Leblon podniká jedinečný výlet pred plnením do fliaš. Po destilácii cukrovej trstiny v Patos de Minas v štáte Minas Gerais v Brazílii duch prechádza do Francúzska. Tam dostane časť tak jemného dokončenia, ktoré dokáže poskytnúť iba francúzska krajina a staré sudy na koňak. Je to fľaša na 40 percent ABV (80 dôkazov).
Je to prístupná cachaça, ktorej cestou vedú ľahké ovocné tóny. Existuje niekoľko korenistých tónov, ktoré kontrastujú so sladkosťou a všetko to vyvažuje.
Leblon tiež vyrába starú cachaçu, Reserva Especial. Strávi až dva roky v úplne novom francúzskom dubu Limousin a má príjemne sladké medové a karamelové tóny zvýraznené orechmi.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Ypióca je ďalšia skvelá úvodná cachaça, ktorá nezlomí banku a je ľahko dostupná. Spoločnosť bola založená v roku 1843 a je to cachaca s množstvom histórie, ktorá tvrdí, že je stále najstaršou značkou cachaça.
Pálenica vo Fortaleze v Brazílii má pri využívaní pôdy vlastné cukrovarnícke plantáže a environmentálne udržateľné zameranie. Fľaše dokonca prepravuje v kartóne recyklovanom z cukrovej trstiny, ktorú používa.
To nemusia byť najhladšie cachaças nájdete, pretože majú zreteľné popálenie. Aj keď ich možno nebudete chcieť napiť rovno, budete si ich užívať v koktailoch ako malinový caipirinha. A pod 20 dolárov za fľašu nemôžete poraziť cenu toho, čo Dale DeGroff nazval „starodávna remeselnícka štýlová cachaça“.
- Prata Classica je strieborná ponuka, aj keď rok strávi vo friejó vatách.rata Reserva Especial je z mäkkého zlata, ďalší rok v friejó dreve.
